【大紀元8月15日報導】(中央社記者楊淑閔台北15日電)二零零四年台北中華美食展，世界廚藝邀請賽今天進入總決賽，評審團公布總冠軍由北京隊獲得，主因是在傳統中式料理味道中融入現代口味。評審團並呼籲中式料理要與時俱進，跟上現代人的口味。
已舉辦過十五屆的中華美食展，今年自8月12日到15日止，在台北世貿一館舉行。現場除了集合三十三家國際大飯店與餐廳參展，並舉辦為期四天的「世界廚藝邀請賽」，今天進入總決賽，八隊參賽下，由北京隊榮獲總冠軍，馬來西亞隊第一名，台灣南隊與新加坡隊並列第二名。
今天的總決賽時間為四小時，由北京隊與馬來西亞隊一較高下，所有食材端出後，參賽隊伍必須在現場討論、設計菜單，出菜則要包含冷前盤、熱前盤、水產盤、禽產類、蔬菜類、湯及點心。
評審團累計四天賽程成績後，宣布由北京隊獲勝。評審團代表Peter A.Knipp表示，他們以味道、展示、創意、乾淨四項指標進行評分，獲勝的北京隊只勝出一點點，那就是保有中國菜的味道，並融入現代美食的味道，以甜點、湯與魚表現最佳。
北京隊主廚歐陽慶隆是新加坡人，他也說，他們確實在中國人的口味中融入西餐味道。Peter強調，現代人的口味與以往不同，不論是德國菜、法國菜等各國料理都在改變，中國菜卻一直只有傳統口味，每次他都吃到一樣的菜色，他們希望中國菜要融入現代美食口味、與時俱進。
