【大紀元3月13日訊】
材料:
1.飯 兩碗 2.雞蛋 一顆 3.火腿或肉絲 100克 4豌豆仁 適量
調味料:
1.食用油 兩大匙又三小匙 2.醬油 三大匙 3.鹽 少許
作法:
1.熱炒鍋，放入一小匙食用油，將雞蛋打在碗裡打乘散蛋，等油熱後便將散蛋放入油鍋中炒，將 散蛋吵成碎片狀後便可盛起來備用。
2.將火腿或豬肉切成絲狀，熱油鍋後將其放入鍋內快吵至七分熟後盛起來備用。如果豌豆仁還是 生的了話，最好先燙過備用。
4.再將炒鍋倒入兩大匙油，油熱後將飯倒入鍋內快吵，將飯吵散，再將先前炒好的肉絲、豌豆仁 和蛋加入一起扮炒。
5.將所有材料吵均勻後再加入醬油一同扮炒，等到飯的色澤均勻後可試一下味道，不夠鹹時再放入 食鹽。調味後一道家常炒飯就完成了。
烹調技巧:
要怎樣做出好口感的炒飯呢？秘訣就在飯上面了，在做炒飯前最好能將飯冰到冰箱，讓飯縮乾後 再拿來熱炒，飯便會有QQ的口感了。
另這到炒飯也不一定只能用肉絲或是豌豆仁，也可以用自己喜歡的食物代替。
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