【大紀元2月21日訊】早餐是激活一天活力的能量來源，讓你一上午有足夠的體力和腦力面對工作壓力，不會覺得疲倦、精神渙散。不只如此，一直有研究提醒說，吃早餐是提升記憶力的好方法。
除了要吃飽，早餐還可以吃得“快樂”，只要你懂得在菜單裡，加入一些吃了就心情大好的“快樂食物”。
本月快樂食物──谷類食品
這個月我們推薦的是西方人餐桌上不可缺少的主食──“雀巢脆谷樂”營養谷物早餐，獲選的原因：它由小麥、玉米、燕麥、大麥、大米精制而成，含有豐富的硒，我們身體如果少了這種物質，不但可能貧血，還容易陷入郁悶的陰霾裡。
哈佛大學醫學院曾做過研究發現，四分之一感到工作倦怠的人是是因為早餐能量不足導致的。另外的研究也指出，給予憂郁症病人燕麥、小麥胚芽等食物治療，就能改善和紓緩憂郁的症狀。
上海第二醫科大學營養學家蔡美琴教授補充說，谷物早餐一般與其它營養食品配合食用，如牛奶、雞蛋、水果等，這樣還可以引導大家多喝奶制品，有利於吸取更多的鈣質和蛋白質。
而同時，谷物早餐還有極高的纖維質（3湯匙即可提供將近4克），幫你維持排便正常，預防大腸癌。它也是抗氧化劑維生素E及硒的極佳來源，有預防多種癌症，減緩老化及組織硬化的功效。
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