【大紀元11月26日訊】
周末菜譜:香芒金絲魚
原料：
金絲魚1000克，香芒1個，玉蘭片20克，青椒2個，紅椒2個，沙拉油1000克，各種調料適量。
制法：
1、將金絲魚兩邊魚肉取下剞十字刀，加少許精鹽、紹酒、蛋清、澱粉上漿待用。 香芒去皮，玉蘭片、青椒、紅椒均切成菱形片。
2、炒鍋上火，放油燒至4成熱，將漿好的金絲魚、香芒塊、玉蘭片、青紅椒依次放入鍋裏劃開，撈出瀝油。鍋中留油少許，放入蔥薑蒜炸香，放入少許鹽、紹酒、味精、滑好的金絲魚，用少許濕澱粉勾芡，翻幾下鍋，淋入麻油，出鍋裝盤即成。
特點：
魚肉滑嫩，味鹹鮮，有芒果香味。
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