【大紀元1月5日訊】有人認為雞蛋生吃最好，體弱可“補虛”，喉痛可“下火”等。這是真的嗎？其實不然，請看專家的點評。
小麗升上高中後，學習越來越緊張，精神卻越來越差。小麗父母看在眼裡，急在心頭。前不久，小麗父母從一游醫處聽說吃生雞蛋很補身體，以為得了秘方，早晨起床洗臉後的第一件事就是從冰箱裡取出一個生雞蛋，洗淨蛋殼，然後用一枚粗針在雞蛋大頭處戳一個孔，要小麗從這一小洞處“吸”雞蛋。小麗雖然覺得這“吸”雞蛋的行為有點怪，而且吸進嘴裡的生雞蛋味道更怪得難以下咽，但想到這是大補身體的秘方，也就堅持了下來。兩個月過去了，小麗的精神不僅沒好轉，似乎還越來越差。小麗父母隨即又探得一個更怪的秘方，即吃那些已經受過精、並且經過孵化、但還沒有孵出小雞的雞蛋，會大補身體。小麗望著那些“小雞”實在吞不下去，特來咨詢：那些雞蛋真會補身體嗎?
有些人以為吃生雞蛋既容易消化，又補身體。其實，這是錯誤的。
其一，生吃雞蛋不安全、不衛生。若有病的母雞生的蛋或雞蛋存放時間太長，則可能被一種叫“沙門氏菌”的細菌污染，若不加熱吃了這樣的雞蛋，則會引起腹瀉。
其二，生吃雞蛋不營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，它能夠與生物素(一種身體必需的維生素)結合，影響食物中生物素的吸收，使身體缺乏生物素，出現許多生物素缺乏症狀如食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等。
其三，生吃雞蛋不消化。生雞蛋含有抗胰蛋白酶，可妨礙蛋白質的分解和人體的消化吸收。另外，生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，只有經過煮熟後，蛋白質變得松軟，人體胃腸道才可
消化吸收。
其四，生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。
把雞蛋煮熟後再吃，上述害處即可消除，因此不要吃生雞蛋。
至於吃那些已經受過精、並且經過孵化、但還沒有孵出小雞的雞蛋會大補身體的說法，既沒有科學依據，也不衛生。@
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