【大紀元9月5日訊】狗不理包子在清朝末年(約1858年)創始於津門﹐至今已有130多年的歷史。
當年﹐河北省武清縣有一高姓農家﹐四十歲喜得貴子﹐為保平安﹐取名為「狗子」﹐以求得小狗一樣好養活。狗子十四歲來津謀生﹐在一家包子鋪學徒﹐練就一手好活﹐他不甘寄人籬下﹐就自己擺起了包子攤﹐發明水餡半發面﹐做出的包子口感柔軟﹐香而不膩﹐十里百里的人都來吃包子﹐因此生意十分興隆﹐狗子每天迎接不暇﹐忙得顧不上和顧客說話﹐這樣一來﹐吃包子的人都說狗子賣包子不理人﹐日久天長﹐都叫他「狗不理」。
後來﹐袁世凱在天津編練新軍﹐將「狗不理」包子帶入皇宮﹐敬獻慈喜﹐太后膳畢龍顏大悅﹐說道﹕「中山走獸雲中雁﹐腹地牛羊海底鮮﹐不及狗不理香矣﹐食之長壽也。」狗不理包子成了貢品﹐從此名震神州。
狗不理紐約分店是天津狗不理總店直屬分店。由總店派出特級廚師主理﹐一切作業按照總店百年來傳統方式操作﹐以保持原有風味。想吃狗不理﹐請光臨位於法拉盛135-28﹐40街的狗不理餐館。
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