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【大紀元2月27日訊)時至今日，癌症仍是人類聞之色變的“殺手”，不過我們身邊也有不少防癌“戰士”，只要我們多加留意，調節飲食習慣，与這些“戰士”并肩作戰，就能把患癌的机率減低1／3，患腸癌和肺癌的危險更可減半。
一號戰士：黃豆
小小黃豆營養丰富，而它含有的异黃鹼素，更能防止癌細胞侵害鄰近的健康細胞，避免形成腫瘤。它主要打擊乳癌。對香港人而言，最方便的黃豆制成品要算是豆腐了。至于其他豆類，如黑豆、赤小豆等，据說都能幫助保持腸胃暢通，排出體內毒素，達到防癌作用。但營養師劉立儀說，除黃豆外，其他豆類的防癌功效仍然有待确定。
二號戰士：蕃茄
紅彤彤的蕃茄是有名的防癌戰士。劉立儀說，蕃茄的防癌功用已獲認同，它含的蕃茄紅素能夠減低惡性腫瘤產生的几率，對胃癌、肺癌和睾丸癌尤有對抗功效。吃生蕃茄原汁原味，有助人體吸收大量維生素C，但劉立儀說，倘若目標是吸收蕃茄紅素，則熟食效果更佳。因為生蕃茄不容易釋出脂溶性的蕃茄紅素，反而經過煮熟的蕃茄，更容易被人體吸收。
三號戰士：綠茶
茶葉分三類，一种是經過完全發酵的黑茶，如普洱；一种是半發酵的，如龍井；還有未經發酵的綠茶，如烏龍和水仙。茶葉內含有茶多酚，有抗氧化功效，不過這种成分會隨著發酵過程而逐漸消失。因此劉立儀說，還是綠茶的防癌功效最好。
茶多酚的抗癌作用，在于它能在癌細胞形成初期遏止其分裂，減慢擴散速度。研究發現，每日飲茶10杯或以上的人，即使患上癌症，病發的平均年齡亦比其他人晚9年。而日本人常飲的綠茶，更具有比維生素E強20倍的抗氧化效果。
四號戰士：小麥
居于南方的中國人的主要糧食是米飯，但美國研究卻發現，西方人常吃的小麥，抗癌作用更佳。研究人員檢查了20种癌症，發現喜歡吃面包和麥片等小麥成品的人，患癌机會是其他人的1／3。小麥含大量纖維，對我們的消化系統有好處，能夠排走體內毒素，与市面流行的排毒觀念如出一轍。
五號戰士：蔬菜
多吃蔬菜絕對是健康之選，蔬菜是我們抗癌戰士的重要一員呢！劉立儀說，綠色的蔬菜含大量維生素A和C，具抗氧化功效，能夠強化健康細胞，抵御癌細胞的侵襲。
美國的調查發現，多吃蔬菜可以減少消化系統及呼吸器官致癌的危險，尤其是化學物質造成的癌症。另外，女性每周吃兩次或兩次以上菠菜，乳癌病發率較低。@
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