【大紀元11月24日訊】
【來源】民間方
【原料】菊花瓣（鮮）100克，豬瘦肉600克，雞蛋3個，雞湯150克，食鹽3克，白砂糖3克，紹酒20克，胡椒粉2 克，麻油3 克，蔥、姜各20克，濕澱粉50克，味精適量，豬油1000克。
【制作】
1.將豬瘦肉去皮、筋後切成簿片；菊花瓣用清水輕輕洗淨，用涼水漂上；姜、蔥洗淨後都切成指甲片；雞蛋去黃留清。
2.肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒面、澱粉調勻漿好。用食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒粉、味精、濕澱粉、芝麻油對成汁。
3.炒鍋置武火上燒熱，放入豬油1000克，待油5成熱時投入肉片，滑撒後倒入漏勺瀝油，鍋接著上火，放進50克熟油，待油溫 5 成熟時，下入姜、蔥稍炒，即倒入 肉片，烹入紹酒熗鍋，隨之把對好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，把菊花瓣接著倒入鍋內，翻炒均勻即可。
【用法】佐餐食。
【功效】清熱，明目，祛風，平肝，養血，益壽。適用於虛風上作之頭昏頭痛、眼花干澀等症。並可作為高血壓、冠心病患者之膳食。身體虛弱或無病者常食，能健身益壽，美人膚色。中老年人最為適宜。@(http://www.dajiyuan.com)
