【大紀元10月30日訊】維生素C具有多種治療作用，近來的醫學研究發現維生素C有預防血栓形成和阻止致癌物質產生的作用。那麼，為什麼維生素C和豬肝同食，會大大降低療效呢？
原來，維生素 C還是一種烯醇結構的物質，易被氧化破壞，如果遇到金屬離子（如銅、鐵等），其氧化就更加迅速。特別是銅離子，即使其量甚微，也可以大大加快維生素C的氧化速度，豬肝是含微量元素銅最豐富的食物（每100克豬肝約含2.5毫克銅）。
所以，如果維生素C與豬肝同服，豬肝裡的銅離子、鐵離子等微量元素會使維生素 C氧化成為去氫抗敗血酸，就失去了原來的藥理作用。 @(http://www.dajiyuan.com)
