【大紀元2025年04月08日訊】（大紀元記者夏雨綜合報導）搭機旅行既焦慮也興奮，當一家大小辦完登機手續，通過安檢，最終來到候機地點，看到周圍各種風格的餐廳。很多人都想找一家餐廳吃點喝點，放鬆一下。但食安專家警告，為了使旅途順利，在機場千萬不要吃喝四種食物或飲料。
Parade網站近日報導，2023年，美國運輸安全管理局（TSA）平均每天檢查240萬名搭機乘客。食安顧問公司Active Food Safety專家米歇爾‧沃倫齊恩（Michelle Wollenzien）表示，由於機場人流眾多，員工生病或食品處理不當帶來的風險更大，可能會影響食品安全。
雖然食品安全和衛生問題在很大程度上很難控制，專家也就機場飲食給出建議，首先，在機場會觸碰各種物品，勤洗手很重要；其次，購買即食商品需注意包裝上的說明和仔細檢查食品是否新鮮，即食商品最好迅速吃完。
除了上述食安建議外，食安專家還特別提醒乘客，不要在機場吃喝以下四種食物或飲料。
1.預製三明治
如果冷藏溫度不達標，機場出售的預包裝三明治可能會變質或滋生細菌（例如沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌）。
沃倫齊恩解釋說：「在即食區，有一個小型數字顯示屏會顯示冰箱溫度，但如果這些食品冷櫃的溫度開始升高，不會發出警報。」
「因此，如果食品冷櫃沒有保持（特定）溫度，細菌就會再次有機會生長。」她說。
那些未經過「殺菌步驟」的熟食三明治和綠葉蔬菜帶來的食安風險更大，因為它們沒有在高溫烹飪下殺死細菌。為了減少感染機會，沃倫齊恩建議選擇不含新鮮生菜或豆芽的熱三明治。
2.沙拉
預製沙拉和預製三明治有類似食安風險。
賓夕法尼亞州立大學食品科學系高級食品安全推廣助理馬丁‧巴克納維奇（Martin Bucknavage）表示：「如果一家餐廳處理很多不同的食物，就會為廚房空間交叉污染打開大門。注意這些操作的運行方式很重要。」
「員工乾淨嗎？他們穿著乾淨的衣服嗎？他們洗手了嗎？處理錢的人和製作食物的人之間有隔離嗎？」他問道。
沃倫齊恩補充說，任何提供多種配料的地方都會增加風險，因為員工通常動作很快，同時處理多種不同類型的食物。相反，她建議選擇不含生蔬菜的熱食。
3.壽司和生海鮮
沃倫齊恩表示，在機場購買壽司時，溫度控制是首先要考慮的問題。如果生魚保存得不夠冷，細菌會形成有害組胺，從而導致潛在食物中毒。
「出於質量和食品安全考慮，魚應該比其它蛋白質（的保持溫度）更冷。」沃倫齊恩表示，「因此，在機場環境中，由於他們已經很難讓食品櫃保持溫度，所以我會遠離生魚。」
4.汽水機和飲料機
汽水很爽口，但在機場，使用汽水機或飲料機可能要三思而行。機場人流不僅增加了此類飲水機的細菌數量，而且這些機器可能沒有得到妥善維護。
「那些飲料機噴嘴和冰茶噴嘴很難清洗。」沃倫齊恩說，「所以我絕對推薦喝瓶裝（汽水或冰茶）。」
責任編輯：葉紫微#
