天氣熱，沒胃口，真的很正常！傍晚時分，來一杯微醺小酒，或是冰涼的氣泡飲料，再搭配日式炸物～炸牡蠣、酥炸豆腐、天婦羅，香酥酥的，每一口都在說：「好好吃啊！」是不是暑氣全消了，心情也療癒幾分呢？
材料：
生蠔6隻
紫薯6片
南瓜6片
橙色甜椒6片
雞腿菇6片
天婦羅炸粉1盒
冰水2又1/4杯
粟米生油3杯
作法：
1. 生蠔先用熱水和薑汁酒浸熟，撈起瀝乾水分，再用廚房紙巾吸乾備用。
2. 其它蔬菜材料切成小塊備用。
3. 在一個大碗內放入冰水，再放入天婦羅炸粉，用筷子攪拌均勻後備用。
4. 用中大火燒熱油。筷子沾粉漿滴入油中，立即浮上來，便是可以炸東西了。
5. 將所有材料沾上天婦羅粉漿，放入油鍋炸至微黃撈出。
6. 再繼續加熱油，放回所有材料炸一次，金黃香脆便可撈起瀝乾油。
食譜說明：
可將天婦羅醬油加水煮熱，用來作為天婦羅的沾醬。
主廚梁志生經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
責任編輯：伊芙
