【大紀元2025年03月31日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）當我想做美味的烤肉餅（meatloaf）又想晚餐早點上桌時，我想出了一個縮短烘烤時間的辦法。我把肉餅分成兩小塊放在烤盤上。這樣可以讓熱空氣在肉餅周圍循環，加快烹飪速度。製作肉餅時，我沒有用一般常用的麵包糠，而是加燕麥片創造新的口感。
香甜濃郁的醬汁淋在肉餅上增添了額外的風味，搭配蒜香胡蘿蔔和豌豆讓這道菜更加完美。
有用的提示：
醬汁中的紅糖可以用白糖或蜂蜜代替。
為節省準備食材的時間，可在超市的農產品區找到切好的洋蔥丁。
可以用四瓣搗碎的大蒜代替蒜蓉。
操作流程：
烤箱預熱至400華氏度（約204攝氏度）。
將肉餅放入烤箱。
烤肉餅的同時，混合醬汁，並用微波爐加熱胡蘿蔔和豌豆。
購物清單：
需採購食材：3/4磅95%的瘦牛絞肉、1盒燕麥片、1小瓶伍斯特醬汁（Worcestershire sauce）、1瓶番茄醬（ketchup）、1罐第戎芥末醬（Dijon mustard）、1袋紅糖、1盒去皮胡蘿蔔、1袋冷凍豌豆和1罐蒜蓉。
廚房常備食材：橄欖油、雞蛋、洋蔥、鹽和黑胡椒。
烤肉餅
2人份
【材料】
半杯洋蔥丁
3/4磅95%的瘦牛絞肉
1/4杯燕麥片
2湯匙伍斯特醬汁
3湯匙番茄醬，分兩次使用
1顆雞蛋
2湯匙第戎芥末醬
1湯匙紅糖
鹽和現磨的胡椒粉
【作法】
1.烤箱預熱至400華氏度（約204攝氏度）。用鋁箔紙鋪好烤盤。
2.將洋蔥放入可微波使用的碗中，高火加熱1分鐘。取出後在碗中加入牛絞肉，混合。加入燕麥片和伍斯特醬汁，混合所有食材。加入1湯匙番茄醬、雞蛋、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。移到烤盤上，把絞肉混合物整理成兩個肉餅，每個約3×5英寸。
3.確保烤箱預熱溫度達到400華氏度（約204攝氏度），放入烤盤，烤10分鐘。
4. 同時，將剩下的2湯匙番茄醬、芥末醬和糖在一個小碗中混合。
5.從烤箱中取出肉餅，用勺子將番茄醬汁淋在每個肉餅上。將烤盤放回烤箱再烤3分鐘。肉類溫度計的讀數應達到145華氏度（約63攝氏度）。將每塊肉餅放在各自的餐盤上。
每份食譜的營養成分：397卡路里（27%來自脂肪），12.1克脂肪（4.7克飽和脂肪，4.6克單不飽和脂肪），201毫克膽固醇，42.0克蛋白質，28.2克碳水化合物，2.4克纖維，458毫克鈉。
蒜香胡蘿蔔豌豆
2人份
【材料】
2杯切片胡蘿蔔，約1/4-1/2英寸厚
2杯冷凍豌豆
2茶匙蒜蓉
1湯匙橄欖油
鹽和現磨的黑胡椒
【作法】
將胡蘿蔔、豌豆和大蒜放入可在微波爐使用的碗中。高火微波2分鐘。取出後加入油、鹽和胡椒調味。分成兩份，分別裝入餐盤，與肉餅一起上桌。
每份食譜的營養成分：173卡路里（39%來自脂肪），7.5克脂肪（1.1克飽和脂肪，3.3克單不飽和脂肪），無膽固醇，5.4克蛋白質，22.9克碳水化合物，7.8克纖維，84毫克鈉。◇
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：[email protected]。原文：Meatloaf With Garlic Carrots and Peas發表在英文大紀元網站。
責任編輯：茉莉
