【大紀元2025年03月28日訊】（大紀元記者章佩兒牛頓市報導）在3月22日舉辦的波士頓僑務榮譽職頒發聘書典禮暨座談會中，旅美僑胞潘譓如進一步闡述其創設「美東創業顧問團」的構想，並於問答環節中就顧問團組成、功能與實務需求作詳細說明。
與會人士對此表示支持，並認為該機制將有助於協助臺灣創業者或在地僑民，取得實務經驗與資源指引。
移居美國30年 管理經驗豐富
潘譓如1989年移居美國紐約，長期服務於知名連鎖餐廳「Benihana」（紅花鐵板燒），歷任總經理及美東區域經理，具有管理百人團隊的豐富經驗。她後來在美國自創品牌，並經營多間餐飲門店，累積完整的連鎖經營與跨文化管理經驗。
在座談中，潘譓如指出，臺灣許多青年與企業有意赴美創業，但常因市場認知不足、管理經驗欠缺或未能妥善掌握當地法規，而導致投資規劃與實際營運產生落差。
她表示，曾見多起因裝修預算失控、食材不符規範、衛生條件未符標準而失敗的實例，顯示相關輔導機制之必要。
創立連鎖加盟顧問團
潘譓如建議，可於美東地區成立由旅美僑胞組成的「連鎖加盟顧問團」，提供臺灣創業者針對市場評估、法規規範、餐飲流程、原物料取得等面向之實務諮詢，協助其降低進入障礙、提高存續率。她並指出，顧問機制亦可作為僑社與臺灣產業連結之橋樑，擴大僑務工作的實質效益。
潘譓如表示，該顧問團主要針對餐飲加盟產業建立，成員可涵蓋具備專業背景之會計師、律師、房地產經紀人、餐飲管理者、人資專家及相關業界人士等。
她指出，許多赴美創業者對當地法規、人事管理、營運成本等缺乏了解，容易因誤判市場而產生經營困難。她舉例說明，一名創業者以為月租4100美元、轉讓金8萬美元的餐廳成本低廉，擬開設店面。然而此人忽略了當地最低時薪、payroll稅負、營業稅與人力管理成本，若未事先精算，實際獲利將不如預期。
潘譓如強調：「創業不是只靠感覺和資金，更需要精確計算與管理經驗。」
此外，她也指出，許多開店業主在管理上面臨常見問題，如性騷擾申訴、打卡作假、勞資爭議、保險申請及部門協作等，需仰賴有實務經驗者提供輔導。她認為，顧問團的功能可將營運策略、法規指導、人事制度到供應鏈建議皆涵蓋在內。
此外，潘譓如亦就美國不同城市的競爭環境提出觀察意見，指出如紐約地區餐飲競爭激烈，而波士頓尚具備一定成長空間，建議新創品牌可善用區域優勢，採取分散佈局策略以提升成功機率。
僑領願意投入協助
潘譓如曾任連鎖餐飲公司總經理12年，管理過數百名員工與多家分店，對美國連鎖體系營運有深厚經驗。目前她計劃成立顧問機制，以提供各類餐飲業者及加盟品牌在美拓點時的諮詢支持。她指出，珍珠奶茶、拉麵店等熱門業態皆需細部規劃，包含設備採購、人員配置、成本結構與市場定位等。
與會的僑領蘇鴻昌亦表示願意投入協助，並建議波士頓地區召集具專業背景的僑界人士組織顧問團，支援台灣創業者海外落地。他認為：「幫助年輕人開一條路，比任何事都更有意義。」
潘譓如最後補充，顧問團可依產業需求彈性配置人員，並鼓勵具有專業與經驗的僑胞踴躍參與，共同打造實用、可落地的輔導平台。
潘譓如並表示，未來將籌備成立顧問公司，系統化提供創業諮詢服務，協助更多臺灣業者順利拓展海外市場。
今年5月3日的「牛頓臺灣日」園遊會，潘譓如將和去年一樣擺攤位，現場製作水煎包。專業為藥劑師的她，感念其父親從事水煎包行業，將他們姊弟撫養長大。她想把父親的手藝傳承下去。
她已在牛頓市覓得一地點，將於5月開賣，每日限量拉麵、包子和饅頭，也提供冷凍真空包裝水煎包，及團體預訂各式客制化的便當、肉圓、蘿蔔糕、粽子、香腸等。◇
責任編輯：馮文鸞
