【大紀元2025年03月28日訊】（America’s Test Kitchen網站Jessica Rudolph撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這是簡單的工作日晚餐，雞柳煎好後加韓國辣醬（gochujang sauce）拌煮收汁入味，這個靈感來自韓國炸雞（dakgangjeong）的醬汁。切碎的泡菜為涼拌捲心菜增添了酸辣風味，成為一道令人垂涎三尺的簡單配菜。
韓式雞柳配泡菜捲心菜絲
4人份
【材料】
1袋（14盎司）涼拌捲心菜絲（coleslaw mix）
1杯韓國白菜泡菜，瀝乾切碎
6湯匙美乃滋
1/4杯糖，分成兩份
1又1/4茶匙食鹽，分成兩份
3湯匙韓國辣醬（gochujang）
1湯匙醬油
1湯匙芝麻香油
1瓣大蒜，剁碎
1.5磅雞柳，修剪掉脂肪
1湯匙植物油或替代品
【作法】
1. 將涼拌捲心菜絲、泡菜、美乃滋、1湯匙糖和3/4茶匙鹽放入一個大碗中，攪拌均勻。在另一個碗中加入韓國辣醬、醬油、香油、大蒜和剩下的3湯匙糖，攪拌均勻。
2. 用紙巾拍乾雞柳，撒上剩下的半茶匙鹽。在一個12英寸的不粘鍋（不沾鍋）中加入植物油，中高火加熱至出現油紋。加入雞肉，煎至金黃色並熟透，每面約4分鐘，移至盤中。
3. 鍋中加入辣醬混合物，不斷攪拌，煮至混合物發亮並冒泡，約1分鐘。將雞柳放回鍋與醬汁一起煮，讓雞柳均勻吸收醬汁入味。將辣醬雞柳與涼拌捲心菜絲一起上桌。
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原文：Korean Flavors Enliven This Simple Weeknight Dish of Spicy Chicken and Slaw發表在英文《大紀元時報》。
責任編輯：茉莉
