【大紀元2025年03月13日訊】1958年夏天，毛澤東發動的「大躍進」進入高潮，一些農村甚至直接宣布人民公社為全民所有制，可以作為「向共產主義過渡」的試點，所有個人財產和個人債務都一股腦兒「共了產」，分配上完全實行供給制。在這股「共產風」的帶動下，公共食堂一轟而起，發展速度驚人。很多地方不到10天時間內，所有農民都加入了。到當年年底，全國共辦農村公共食堂340多萬個，在食堂吃飯的人口占全國農村總人口的90%。
歷史學家楊繼繩說，興辦公共食堂的過程是消滅家庭的過程，也是對農民掠奪的過程。農民家庭的灶拆了，鍋、盆、碗、盞等炊具和桌椅板凳被公共食堂徵用。糧食集中到食堂，柴草集中到食堂，家畜、家禽也集中到食堂飼養，連社員挖的野菜也要交給食堂。除了公共食堂以外，家庭的煙囪不再冒煙。
起初兩個多月，各地放開肚皮大吃大喝。在公共食堂，大人孩子們都能吃飽飯，幾菜一湯的日子讓人們洋溢著滿滿的幸福成就感，真好像到了共產主義的樣子。
然而，好景不長，隨著大量勞動力被抽調到支持工業「大煉鋼鐵」的洪流中，農村勞動力變得捉襟見肘。頭一年辛勤耕種出來的莊稼，因勞動力缺乏，短期內無法收割完成，導致許多糧食爛在了田土裡，只能眼睜睜的看著它們在地裡發芽生根。
從那時起，公共食堂的糧食開始逐漸減少。人們只得將那些發芽的糧食收回來，磨成細粉，做成糠粉粑粑。清湯寡水的一碗菜湯，加上一個無營養的粑粑，就成了那時的一頓飯。有時為了填飽肚子，甚至連地裡的莊稼連杆帶根都碾爛了一起吃掉。這種缺乏營養的食物，很快讓人們身體面黃肌瘦，精神萎靡不振，「上坡風都吹得倒，下坡狗都追不到」。人們整天都在為下一頓吃的發愁，生怕稍有遲緩就會失去生存機會，哪還有心思和力氣幹活。公共食堂就這樣在疲憊不堪、人心惶惶中艱難的支撐著。
因為吃不飽，嚴重缺乏營養，浮腫病人越來越多，許多人走著走著就倒下，睡著睡著就再也沒有起來。
那是一個充滿饑荒和不安的時期。直到1961年，集體伙食團解散，土地重新分到每家每戶，獨立生產、獨立開鍋火煮飯，人們的生活才逐漸有所緩解。
責任編輯：金岳
