【大紀元2025年02月07日訊】（大紀元記者李君成加拿大溫哥華採訪報導）週三（2月5日），加拿大食品檢驗局顯示，卑詩省仍是全國禽流感最嚴重地區，目前仍有疫情的農場達35處，累計已有870多萬隻雞被撲殺。
好消息是，卑詩省的雞蛋供應基本充足。但鄰居美國卻鬧上了蛋荒，價格也大幅上漲。
居住在美國華州的大紀元讀者陳女士對大紀元記者說，週一發現她家附近的Costco已經恢復了雞蛋供應，一盒走地雞雞蛋11.99美元/24個（約17加元）。在大溫地區，另一讀者趙先生告訴記者，他1月27日在Coscto買的Omega 3雞蛋的價格是15.89加元 / 36個 。
為什麼美國缺雞蛋
在加元貶值之前，美國物價比加拿大便宜是眾所周知，尤其是乳製品、雞蛋、家禽等農產品。
根據美國農業部和加拿大統計局的官方數據，2023年美國雞蛋的平均零售價格大約為每打3.00美元（約合4.05加元）；加拿大為4.50到5.00加元（約合3.30到3.65美元）之間，美國便宜10%到30%。
滑鐵盧大學教授兼加拿大蛋農公共政策主席Bruce Muirhead說，美國雞蛋生產高度工業化，一家家規模巨大的養雞場，在自由競爭的模式下，使得美國的雞蛋要比加拿大雞蛋便宜得多。
他說：「（農場）裡面有幾百萬下蛋的雞，這對加拿大人來說幾乎是不可想像的。」
大型農場的規模效益使得蛋農的生產成本大幅下降，而自由競爭也省了政府介入時的人員薪資支出。
不過，萬事有利有弊，當禽流感來臨時，美國人也得承擔市場經濟下供給驟減引發的價格上漲。
美國疾病管制與預防中心 (CDC) 說，一旦一隻雞被檢測出禽流感陽性，整個雞群就要被撲殺，以防止傳播。
加拿大則對乳製品、雞蛋、家禽等農產品採取了政府管控的供應鏈管理體系（Supply Management System） ，設定了每家農場的雞蛋生產配額、價格，並管控了進口。
農業食品分析實驗室主任兼達爾豪斯大學（Dalhousie University）教授 Sylvain Charlebois在接受Global News採訪時說，這一體系確實讓加拿大人在「好景時期」會花更多的錢買雞蛋。
BC Eggs是卑詩省雞蛋生產與銷售管理機構，它負責管理卑詩省的雞蛋產業及其供應鏈，並監督雞蛋的生產、品質、銷售和價格。
該機構說：「分級商（從卑詩省150多個養雞場購買雞蛋並將其賣給商店的公司）一直從其他省分進口雞蛋來補充當地供應。」
當然雞蛋的調控也並非只有政府才能做，美國的蛋農也在積極行動。總部位於芝加哥的美國雞蛋委員會主席兼首席執行官Emily Metz說：「好消息是，蛋農在合作將雞蛋運送到全國各地最需要的地方方面擁有豐富的經驗——而這正是他們現在正在做的事情。」
加拿大蛋農這樣保護自己的雞
Charlebois教授說：「加拿大的農場平均擁有 25,000 隻雞」，「我們的農場規模更小，而且許多都是家庭式經營，會更安全」。
Betty Venson在卑詩省溫哥華島經營一家小型家庭養雞場Cedar Valley Poultry Farm，平時在當地的週末集市售賣雞蛋。
她在接受《大紀元時報》記者採訪時說，她的小農場沒有受禽流感影響。「我們大多數人（小農場）都是從孵化場購買小雞。這些小雞出生後會接種疫苗，這樣它們就能獲得免禽流感的保護。
「而且我的母雞是封閉式飼養的。它們有一個自由活動區，但這個區域是防止野生鳥類進入的。」
總部位於芝加哥的美國雞蛋委員會主席兼首席執行官艾 Emily Metz最近在一份聲明中表示，美國因禽流感而死亡的雞中，一半以上是放養的走地雞。
她說，雖然整個國家都在某種程度上經歷著雞蛋短缺，但那些立法要求超市賣「非籠養」的有機雞蛋的州情況就更糟。
除了沒有放養母雞外，Venson的小農場裡嚴格遵守政府的各項防疫規範。她說：「我們都很謹慎，並且如果我們要去別的農場，我們會提前打電話告知對方，說我們會來，但我們會遵循政府要求的所有規範，換鞋子、換衣服，當天我們穿的衣服不會接觸到我養雞的地方。」
她繼續說：「而且我們還會洗車，特別是輪胎部分，確保輪胎是乾淨的。我們不希望把野生動物的糞便帶到另一個農場去。」
Venson甚至為來訪者提供塑料腳套，確保不會交叉污染。進入雞捨前，還要在清潔池中放特別的液體來清洗鞋底。
她解釋道：「 現在溫哥華島上沒有狐狸，但假設有狐狸來，踩到加拿大鵝糞，從野鳥身上感染了禽流感病毒，然後進入雞捨，那整個雞群就可能遭到污染。這就是為什麼我們必須嚴格遵守政府和農業部的規範。」
儘管禽流感對加拿大的雞蛋供應和價格影響不大，但據Agri-Food Analytics Lab 發布的《2025 年加拿大食品價格報告》預測，今年蛋價平均將上浮6%。◇
責任編輯：葉柏橋
