【大紀元2025年01月12日訊】（大紀元記者星宇綜合報導）最近的市場研究表明，美國人吃的零食越來越多，然而零食的概念卻已悄然改變，人們更痴迷於富含蛋白質和奶酪的小吃，零食似乎已經成為美國飲食的未來。
彭博社報導，零食市場會進一步增長的機會促使凱洛格（Kellogg）在2023年放棄了其低迷的北美穀物業務，專注於高增長的零食業務，包括品客薯片（Pringles）、Cheez-It 和 Rice Krispies Treats等品牌，並以新名稱Kellanova命名。
這一策略奏效了：8月，糖果集團瑪氏公司（Mars Inc. ）表示，將以360億美元的價格收購這家獨立的零食公司。花生醬和果凍製造商JM Smucker Co.也看到了零食業的前景，在2023年以56億美元收購了Hostess。上個月，彭博新聞社報導稱，奧利奧（Oreo）製造商億滋國際公司（Mondelez International Inc.）正試圖收購好時公司（Hershey Co.），以打造一家全球零食巨頭。
研究集團英敏特（Mintel）在2023年11月調查的消費者中，約86%表示，他們吃的零食與前一年一樣多，甚至更多。該集團2024年的報告稱，22%的消費者每天吃三次或三次以上零食，人們幾乎是不停地吃東西。
然而，上個季度上述所有公司的零食銷售不升反降。考慮到人們吃零食的次數與以往一樣多或更多，北美零食業銷售慘澹有更深層的原因。市場研究公司Circana的薩莉‧萊昂斯‧懷亞特（Sally Lyons Wyatt）指出，「你認為的零食已經發生了變化。」
對於許多消費者來說，零食已經不再是鹹味和甜味的誘惑，而更像是一頓充滿營養豐富的小吃餐。
Circana的數據顯示，截至2024年12月1日的一年中，冷藏肉類、奶酪和餅乾的銷量增長了12%。Conagra Brands是一家生產冷凍、冷藏和零食食品的公司，其首席執行官表示，其三個肉棒品牌Slim Jim、Duke’s and Fatty都表現良好。而根據消費者數據公司Numerator的數據，高端草飼肉棒初創公司Chomps是目前美國增長最快的食品品牌。Chomps表示，預計明年零售額將超過10億美元。
目前最令人驚訝的富含蛋白質的零食趨勢之一直接源自20世紀70年代——白軟乾酪（cottage cheese），截至2024年12月1日的一年中，其銷量增長了12.7%，許多人將它描述為新型希臘酸奶。
為了吸引注重健康的消費者，精良乳製品（Good Culture）的初創公司提供單杯底部有水果，且無防腐劑、膠質和其它無法識別的添加劑，原汁原味呈現這種塊狀、充滿凝乳的乳製品。其創始人傑西·梅里爾（Jesse Merrill）稱，公司曾預測2023年的增長率為35%，但實際增長了85%，銷售額達到1億美元。到2024年11月初，他們幾乎複製了同一增長率。
就像零食可以是一頓飯一樣，一頓飯也可以是零食。像墨西哥卷餅這樣的冷凍手持晚餐是Circana 現在放入零食欄的另一個類別，美國人在一年內購買的此類食物增加了約12%。◇
責任編輯：林妍#
