【大紀元2025年01月31日訊】（大紀元記者趙芬妮紐約報導）根據美國農業部（USDA）上週發布的數據，美國雞蛋市場價格仍在上漲，交易活躍，但供應仍然處於緊張狀態。紐約零售商的大號白殼蛋價格一週內上漲0.52美元，達到每打7.24美元，而全美價格達到每打6.55美元，市場價格持續走高。
受禽流感（HPAI）疫情影響，加州蛋價最高，過去一週每打降低0.41美元，至8.35美元，市場供需保持穩定。
農業部分析，蛋價持續上漲除了過去一週全國範圍內的惡劣天氣外，近期禽流感的爆發進一步加劇了供應緊張程度，影響到一些原本未受影響的州，導致整體上全美雞蛋產量比去年同期下降了4.5%。
華人買不同蛋類應對
記者近日走訪華人聚集的法拉盛發現，雞蛋價格維持攀升趨勢。位於緬街核心地帶的連鎖超市內，雞蛋售價從7.99到14.99美元不等，其中有機雞蛋價格最高，介於10.99至14.99美元之間。
面對高昂的雞蛋價格，許多消費者購買時都會打開包裝盒，仔細挑選。正在緬街地鐵附近一家華人超市選購雞蛋的王女士表示，以前只要三、四元的雞蛋，如今至少要八元。她認為有機雞蛋最好吃，但看到標價14.99美元只好忍痛放棄。
然而，另一家華人連鎖超市的店員則表示，年節期間，民眾該吃的還是會買，因為擔心價格進一步上漲，反而買的人也不少。對於需求量較大的餐廳，他補充說，他們通常直接前往批發市場購買雞蛋，價格相對更便宜。
除了雞蛋，民眾也開始選擇其它蛋類。來自福建的鄭女士購買了一盒六顆裝的鴨蛋，她認為鴨蛋的營養價值與雞蛋相近，但個頭較大，口感較硬，特別適合煎蛋。
她表示以前散養的鴨子能吃小魚，營養更豐富。為了獲取更全面的營養，她會輪換食用不同種類的蛋，有時候也會選擇烏雞蛋。她表示，「烏雞蛋的蛋黃品質好，過去是最貴的，六顆售價3.99美元，現在漲到4.99美元，現在和普通雞蛋的價格差不多。」
法拉盛居民湯先生表示，他並不知道雞蛋已經漲這麼多，不過，他太太一般都會到好市多（Costco）購買雞蛋，相對便宜。
一些民眾也發現，不同地區的雞蛋價格有所差異。去年12月，法拉盛的有機雞蛋價格接近10元時，住在長島希克斯維爾（Hicksville）的王先生則在當地的H-Mart超市以8美元多的價格購得兩打有機雞蛋。
蛋糕價格開始上漲
華埠巴士打街（Baxtar St）的一家知名紙包蛋糕店，一直堅持不漲價，但昨日（30日）記者聯絡該店店員，他表示在雞蛋價格上漲的壓力下，在一週前開始也調高了價格，原味紙包蛋糕由1美元調整為1.25美元/個，紫薯等其它味道的則由1.25美元調整為1.5美元/個。
法拉盛凱辛娜大道的一家提供各種生日蛋糕的烘培店表示，店裡還沒有漲價，普通生日蛋糕6吋為38美元，8吋為48美元；但記者發現這裡受孩童歡迎的機器人、卡通等造型的數十種特色蛋糕6吋為68美元，8吋為78美元。
對食品加工行業影響
雞蛋的供應緊張，對於使用蛋液的加工商的影響現階段似乎不是特別顯著，部分業者依靠存貨進行加工生產。美國農業部的數據顯示，用於食品加工行業的蛋液批發價格維持在每打3.05美元，市場趨勢穩定。過去一週內的冷凍蛋黃庫存增加10%，但仍比去年同期低63%；冷凍蛋白庫存僅增加1%，比去年低32%。
目前，雞蛋供需緊張最直接的影響仍會集中在零售盒裝蛋市場，導致價格居高不下。未來若禽流感疫情持續，雞蛋供應緊張的情況可能加劇，影響市場整體走勢。◇
責任編輯：陳玟綺
