廣式煲湯世界聞名。話說一家港式餐廳是否出色，可以從燉湯的美味程度來評價。如果想要增強免疫力，保健身體，「黑蒜北芪黨參燉鷓鴣湯」的燉煮可以學起來，做法簡單不困難。而且害怕蒜頭味的人有福了！因為黑蒜的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，具有抗氧化的功效。食用黑蒜還可以消除疲勞，提高體力。
材料：
獨子黑蒜3個
鷓鴣1隻
北芪6條
黨參3 oz
紅棗3粒
瘦肉粒6 oz
薑2片
水6杯
鹽少許
作法：
1. 北芪、黨參和紅棗先用水洗淨，浸泡半小時備用，紅棗去核。
2. 獨子黑蒜剝去外皮，取出黑色蒜肉備用。
3. 鷓鴣及豬肉粒用薑汁酒燙過，沖洗乾淨備用。
4. 慢燉鍋放6杯熱水，放入所有材料，煲2小時。最後加少許鹽調味。
經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
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責任編輯：李伊芙
