【小編語】想要來點養生又不燥熱的涼拌菜嗎？這一道有海陸雙味的食譜，一定要嘗試看看！簡單快速好料理，準備起來一點都不麻煩。
芝麻醬涼拌海蜇雞絲
材料：
即食海蜇………………………5 oz
熟雞絲…………………………6 oz
青瓜…………………………….1條（刨絲）
紅蘿蔔…………………………1條（刨絲）
紫色洋蔥……………………..半個（切絲）
煲過湯的牛蒡………………2 oz（切碎）
蔥………………………………2條（切絲）
花生碎………………………..2湯匙
調味醬：
芝麻醬…………………………3湯匙
熱水……………………………5湯匙
醬油…………………………..1湯匙
鎮江醋……………………….3湯匙
砂糖………………………….2茶匙
鹽…………………………….半茶匙
麻油…………………………1湯匙
辣椒醬…………………….半茶匙
作法：
1.青瓜和紅蘿蔔刨成絲。
2.紫色洋蔥切絲，牛蒡切碎，蔥切絲。
3.芝麻醬加入熱水，分多次拌勻。
4.接著再加入醬油、鎮江醋、糖、鹽、麻油和辣椒醬，攪拌均勻。
5.青瓜絲、紅蘿蔔絲、紫洋蔥絲和牛蒡撈勻後放在盤子上，再放上熟雞絲。
6.海蜇絲放在頂層，放上蔥絲、花生碎，淋上芝麻醬汁，吃的時候拌勻。◇
【主廚簡介】
經歷：
1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師
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責任編輯：綺芳
