編者按：這道「松子馬蹄磨菇炒火雞粒」可以作為聖誕節菜式之一，好看又好吃！
【材料】
火雞肉 8oz
馬蹄4oz
蘑菇4oz
洋蔥1/4個
紅甜椒1/4個
青椒2個
蔥花適量
松子1.5 oz
蔓越莓醬2湯匙
薄荷葉少許（裝飾用）
生菜6片
草莓、黑草莓和覆盆子各適量
【調味】
黑胡椒粉1/4茶匙
鹽1/2茶匙
蘑菇粉1/2茶匙
花雕酒1湯匙
【作法】
1.火雞肉切粗粒備用。洋蔥、紅甜椒、青椒、蘑菇、馬蹄全部切成小粒備用。綠葉生菜揀一些比較細的葉片洗淨備用。
2.鍋燒熱，先放入蘑菇粒炒香，然後將蘑菇撥開，中間放一點油，放入洋蔥、青椒、紅椒和馬蹄，一起翻炒約半分鐘。
3.再加入火雞粒一起炒1分鐘，加入所有調味後，放入蔥花拌勻。
【裝盤】
盤子中央放一片生菜，上面放草莓、黑草莓和覆盆子。旁邊也擺一些生菜片，把炒好的材料放在生菜片上，淋蔓越莓醬，放上松子、薄荷葉，便可享用。◇
【主廚簡介】
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓（Ocean City）主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師
責任編輯：茉莉
