【大紀元2022年09月19日訊】（大紀元記者李雅珍美國北卡夏洛特報導）9月15日（星期四）晚，美國北卡夏洛特臺灣同鄉會和臺灣商會舉行中秋節慶聚餐。此次正值「臺灣美食國際巡迴講座」來到夏洛特，兩位來自臺灣的名廚潘盟仁和蔡萬利製作了三道臺灣美食：五味花枝、炒米粉和豬蹄，讓參加活動的當地臺僑品嚐到地道故鄉風味的菜餚，為這次中秋餐聚留下了特別的記憶。
五味花枝是臺灣常見的一道菜。花枝就是墨魚。潘盟仁大廚介紹，五味是番茄、香油、醬油膏、還有姜、蒜、檸檬等多種味道調和在一起。
主持餐會的僑務顧問陳陞輝先生介紹，這兩位大廚已經造訪了華盛頓DC、波士頓、亞特蘭大，夏洛特是他們美東之行的第四站，最後一站是北卡的洛麗。在美國西海岸的「臺灣美食國際巡迴秀」，由另外兩名臺灣名廚擔角。
被問到巡迴講座期間，是否去過美國的中餐館，味道與臺灣風味有何不同？潘大廚笑說，去過，風味當然不同，這裡是做給美國人吃的。他說，美國各地中餐館的風味也不一樣，像波士頓，食材比較豐富，有些地方受制於食材，製作的味道就會不一樣。他還談到，臺灣廚師現在比較喜歡用果醋，檸檬，味道香甜清爽。
在北卡臺灣商會安排下，潘盟仁和蔡萬利還參觀了夏洛特當地CPCC學院（Center Piedmont CommunityCollege）厨藝系。厨藝系主任Robert Morreto向他們解説了該系的設備。本地王成木師傅向厨藝系師生展示用小黃瓜雕刻小鳥的絕活，學生們紛紛用手機拍照。
