【大紀元2022年06月19日訊】（洛杉磯工商訊）帶朋友去哪家餐館最好呢？您可能想起某個口味獨特的餐館、某個較近的廣場，或某個前臺服務生熱情親切，帶有甜甜微笑的餐館。
如果了解LA韓國城的山-Noodles餐館，您可能會立即修改您的餐飲地標。
山-Noodles自1974年開業以來，經營近半個世紀，儘管歲月變遷，卻一直秉守高端的健康美食理念，以無可挑剔的細節，以近乎苛刻的追求，刷新食客們對健康美食的觀念。這也令有些食客不管距離遠近、刮風下雨，也要前往一聚。
廉價的美味 可能讓您失去很多東西
在日常的飲食和生活中，尤其是經營餐廳業務，糖、鹽和味精都是必備調料。但是，如果為了追求食物的口感鮮香入味，一味地依賴或者過量使用這些調味品，就可能影響到人體的健康。
味精的麩胺酸鈉成分含有「鈉」，一般人使用味精時，都是和鹽一起使用。如果你同時吃進鹽和味精，極有可能造成攝取的鈉含量過高。很多人都有類似的經驗，吃完一頓美食後會感到口乾舌燥，其實就是這個緣故。
好的飲食習慣，對保持人體健康至關重要。若是人到中年，或者是患有高血壓、心臟病、肝和腎臟等慢性疾病的人群，更應該在平日的飲食中注意減少食鹽與味精的攝食量，避免因攝食過量而給身體造成額外負擔。
您可能覺得某家餐館的食品味道非常好，但您不知道，這些食品在加工過程中，是否真正重視了顧客們的健康。
山-Noodles的菜餚：少鹽少油重天然，如何還能味道美？
自然健康，是山-Noodles的第一追求。
山餐廳作為韓國傳統美食的品牌餐廳，承傳了韓國傳統飲食的製作工藝和理念，他們只採用上等天然食材和蔬菜，並基於為客人健康著想的傳統標準，來準備和製作每一份色香營養又健康的美味。
挑剔的美食家們，往往在品嚐了第一口湯之後，就會發現山餐廳的獨特風味：入口的自然醇香，暖暖的友愛心意。這也許就是傳統飲食文化的精妙之處：除了就餐中的舒適和愜意之外，還有留在心裡、回憶無窮的好味道。
山-Noodles老闆李先生對筆者說：他知道添加味精是很多餐廳經營美味的祕訣之一，但是山餐廳拒絕這種成功。他們絕不會為了賺錢，放棄他們長期堅持的「自然健康飲食」的原則。
單單以主食麵條為例，有些餐館為節省時間和成本，選擇到超市購買成品乾麵條。山-Noodles的麵條全部是特別定製，均是從指定合夥人的加工廠直接購買，麵條新鮮，而且絕不含任何防腐劑和添加劑。
為了滿足不同食客的需求，山-Noodles的新鮮麵條從寬烏冬麵、蕎麥麵、細烏冬麵、拉麵、米線、羽衣甘藍面等應有盡有。
有人可能想：這樣做出的菜餚，味道還好嗎？
山-Noodles老板李先生介紹，為烹飪出獨特的風味和健康的飲食，他們可謂費勁功夫。一些做法甚至讓其它餐館覺得得不償失，不敢嘗試。比如：使用純天然食材，利用食材本身特有的味道，來替代或減少鹽和糖的功效，這也是源於傳統飲食中的一種珍稀工藝。
山-Noodles的招牌肉湯面（SIGNATURE BROTHS），利用食材本身的原味和辣味，配上滿含清香的香菜，吃起來感覺有東南亞的美食風格。那些追求健康飲食的美食家們，往往會立刻愛上這種味道。
老板對筆者說：「我自己做為一個健康飲食的經營者，所有食物的製作和準備，都是基於健康的理念，這是我的選擇。我的理念是：只供應真正的食物，而不會為了錢而出賣自己的靈魂，我不想帶著罪惡感經營任何生意。」
這一理念幾十年不改，即使賠錢，也在所不惜。
招牌菜，在洛杉磯找不到第二家
山-Noodles自創了許多業內特有的招牌菜餚。首創的自製招牌菜餚之一：橄欖油配製黑豆漿，其味道淡香可口，再配以質量上乘的豬裡脊肉。這種做法，在洛杉磯獨此一家。
最受歡迎的菜肴，還有令人口舌生香的咖喱芝麻雞和天婦羅。那些呼朋引伴，需要美酒助興的食客們，往往不會錯過這道菜肴。
前往一試的華人，不可錯過那道鮮香味美的香酥蝦卷鮮嫩的牛肉裹上大個頭的海蝦，配上現製作的捲心菜沙拉，咬一口外酥裡嫩，清爽脆口，回味悠長。
還有一點，是其它非韓國餐館無法企及的：每次就餐，都可享受韓國特有的餐前小菜。這些質量上乘的自製小菜，讓你有物超所值，不虛此行之感。
享受山餐廳的美食之後，您不會有那種常見的飽膩和口渴感，而是覺得舒適、愜意。這正是山-Noodles的獨特之處：既領略了韓國傳統美食的精美，還照顧了自己和家人朋友的健康。
老板相信：只要您去過一趟，您就一定還會回來，帶著您更多的朋友！◇
山餐廳地址：
3377 Wilshire Blvd., Ste 100 , Los Angeles, CA 90010
電話：213-378-0222
責任編輯：馬尚恩
