【大紀元2021年05月26日訊】（大紀元記者徐綉惠洛杉磯報導）1992年美國政府設立每年的五月為亞太傳統月（Asian-Pacific American Heritage Month），感謝亞太裔對美國所做的貢獻、增進各族裔的相互了解。在洛杉磯農夫市場（The Original Farmers Market）營業廿年的餐廳業者介紹、分享各國遊客與洛杉磯當地人最愛的中餐料理。
店前掛著紅色燈籠的「中國小站」（China Depot）是典型的的中餐小館，販售各式麵、飯與炒菜。業主Angie Chang是努力勤奮的香港移民，她說：「大多數的小朋友都喜歡吃炒麵，大人比較喜歡排骨，有的一家三代人都來吃，祖父帶孫子來吃，很多人是從小吃到大。」
顧客漸漸回籠 期待6月時全部開放
Angie Chang在美國一直從事餐飲業，每日工作十幾個小時也不覺得累。她說：「去年疫情在美國大流行後的前幾個月真的很難維持生意，但我們還是堅持開門，雖然只能外賣，但還是有很多老客戶支持。」雖然少了國際遊客的生意，但還是有不少本地人會到農夫市場外帶餐點回家。
「中國小站」於1945由第一代店主Jack Jung以及HR Maag和O.R. Coblentz創立，當時名為「中國人餐廳」（Chinese Kitchen），後來輾轉換了多任業主。1991年Angie Chang與友人Manny共同經營，並更名為「中國小站」。
Manny於2017年去世，目前Angie Chang獨立經營此店。Angie Chang表示，中式快餐很適合洛杉磯本地人，很多在附近工作的人都會來買盒飯，因受疫情影響，流失了不少客人，但現在顧客已漸漸回籠。她說：「我們的口味是傳統的中式味道，沒有特別為西人調整，但都很受歡迎，雲吞麵、陳皮雞最受歡迎。」
洛杉磯農夫市場露天用餐的環境很好，Angie Chang說：「每天生意都越來越好，客人逐漸回來。目前還會限制、管制客流量，但我們期待6月時全部開放。」
除了「中國小站」，Angie Chang還在市場裡開了另一家德州燒烤風味的餐廳Bryan’s Pit Barbecue，她說：「我想讓大家知道中國人也可以做西餐，很多住在聖蓋博谷的人也來這裡吃飯。」當地的猶太人特別喜歡該店的燒烤，酸甜的醬料征服了東西方的老饕。該店目前由Angie Chang的兒子與媳婦共同負責打理。
中餐在美國越來越普及
北京廚房（Peking Kitchen）業者鄒奇於1980年代從阿姨手中接下該店，該店的好味道的祕密就是當年阿姨研製的獨家醬汁配方。鄒奇說：「我們的咕咾雞賣得最好，這種酸甜的口味最受歡迎。」除了咕咾雞，春捲、炒飯、炒麵也是每日很快就售罄的料理。
鄒奇表示，1980年代洛杉磯市的華人並不多，餐廳主要的顧客都是當地的西人還有來自世界各國的遊客，他印象中日本遊客很喜歡吃中餐，炒飯賣得特別好；後來隨著中國新移民逐漸增多，美國人對中餐的認識也越來越多，對中餐的接受度也更大，現在中餐在美國也越來越普及。
洛杉磯農夫市場不僅是一個傳統市場，同時也是洛杉磯人們共同生活的記憶，這裡也是著名的旅遊地標，各國遊客赴洛城都會找機會到此一遊，體驗洛杉磯多民族薈萃的生活方式與文化。◇
責任編輯：李欣
