【大紀元2020年09月05日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）居家隔離，許惠紅老師做冰、熱皆宜的「薑汁芋圓紅豆湯」。
作法，三個紫地瓜蒸熟打成泥，加半包蕃薯粉，揉揉揉，揉成麵糰，水燒滾後將其搓成小湯圓放進去，浮起來就熟了 ，立刻放入冰水裡，QQ軟軟的圓仔成功完成。
薑汁濃淡度隨意，可自己燒煮薑片加紅糖，或是用花旗蔘薑茶沖泡出來的薑湯 ；大紅豆用電鍋煮兩次就很綿密，加紅糖，也放一點鹽。
芋圓與紅豆放入碗中，要加冰薑汁或熱薑茶可隨意。
所有食材準備妥當，加在一起，就成夏日午後的可口飲品。◇
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