這幾天秋老虎發威，晝夜溫差大，白天的酷熱和夜晚的涼風成了明顯對比。晚間在戶外擺幾張小凳子、桌子就可以和朋友小酌一杯，好不愜意。這時下酒菜特別重要，不妨來試做這一道簡單、快速、風味迷人的胡椒蝦。
把家裡的吹風機拿來做料理，就是做出好吃胡椒蝦的訣竅，因為需要把外層醬汁收乾。因此熱炒後用吹風機馬上吹乾，可以讓胡椒粉附著在蝦子的表面，更加入味。
【醃蝦食材】
草蝦 12隻
白胡椒粉適量
鹽適量
香油適量
米酒適量
【調味料食材】
蒜頭碎 適量
辣椒碎1根
蔥花適量
糖少許
鹽巴 1大匙
白胡椒粉大量
黑胡椒粉適量
香油 少許
【作法】
1. 首先將白蝦去鬚、開背、去腸泥，下適量鹽、白胡椒、香油攪拌均勻。
2. 取一鍋開大火下油，放入蝦子煎至雙面稍微上色，下蒜頭碎、辣椒碎略炒。
3. 下鹽、白胡椒、黑胡椒翻炒均勻，起鍋前下香油、蔥花。
4. 最後用吹風機將蝦子吹乾即可。
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責任編輯：伊芙
