【大紀元2020年08月29日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）大人小孩都喜歡的「咖喱角」，南加僑民Frank Chang，烹飪一流，特別公開製作方法，以享僑民。
準備的材料：麵皮和餡料
麵皮的成分，有麵粉450克、奶油150克、溫水150克、糖20克、鹽少許。
餡料部分，有絞牛肉兩磅、洋蔥半個切成碎丁、胡蘿蔔一條切碎丁、馬鈴薯兩個切碎丁、咖喱塊或咖喱粉20克（可隨意增減），以上材料可以做24個咖哩角。
餡料作法：鍋中加少許油，將洋蔥炒香，加入牛肉拌炒取出；鍋中再加少量油將紅蘿蔔馬鈴薯炒熟；倒入炒熟的牛肉與洋蔥一起拌炒，加入咖喱及些微溫水炒勻，至咖哩化開，盛出備用。
做麵皮部分，將麵皮的材料攪拌均勻，揉成光滑麵團，放置於盆中，以保鮮膜蓋好；待醒20分鐘後，將麵糰揉成條狀，用擀麵棍擀平成長方形，儘量擀成2mm厚度；由一邊捲起，捲成密實圓筒狀，切成24等份。
每一份用手壓扁，擀成圓形酥薄皮，放入餡料包成餃子狀，再折邊成咖喱角狀；再在餃子外面上塗上少許蛋黃液，可在鍋中倒油，燒熱至華氏350-400度，油炸咖喱角至兩面金黃；或用氣炸鍋調至華氏350度，烤12分鐘即可。◇
責任編輯：李欣
