【小編語】瘟疫蔓延，大家都想要增加抵抗力，擁有財富未必擁有健康的身心，這一道暖心暖胃的湯品，絕對值得嘗試；在中國南方過年時餐桌上也常出現這一道佳餚，寓意「發財好事大利」。
其中，蓮藕營養價值高是藥膳常備食材，再加上豬腳、蠔鼓、冬菇…等，美味又容易料理。湯頭清甜可口，慢火煲煮至軟嫩，亦適合長者或消化能力弱的人食用。
【材料】
蓮藕 1.5磅（Lotus root 1.5 lbs）
蠔豉8顆（Dried oyster 8）
乾章魚1隻（Dried Octopus 1）
陳皮1塊（Dried Tangerine Peel 1）
豬舌2條（Pork Tongue 2）
豬腳1 個（pig knuckles 1）
蜜棗4顆（Dates 4）
冬菇2 oz（Mushroom 2 oz）
髮菜1/2 oz （Fat Choy ½ oz）
薑 4片（Ginger slice 4）
鹽適量（salt）
【做法】
1. 蓮藕洗擦乾淨後切厚片備用。
2. 豬舌在熱水中燙過，沖過冷水後挖去舌苔，再跟豬腳一起用滾水燙熟。
3. 蠔豉、乾章魚、陳皮、蜜棗和冬菇洗乾淨備用。
4. 將所有材料放進煲湯用的鍋中，加入16碗水，大火燒開後，轉小火煲2小時，上桌前加鹽調味便可。
【梁師傅小貼士】
· 近來是蓮藕出產的季節，此湯材料鮮美，煲好時香味四溢，吃起來非常濃郁可口。
· 蓮藕的功效與作用：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，也含有豐富的植物蛋白質和維生素，有明顯的補益氣血，增强人體免疫力的作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。蓮藕還含有大量的單靈酸，有收縮血管的作用，可用來止血。但是，蓮藕性偏凉，產婦不宜過早食用。◇
【主廚簡介】
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓（Ocean City）主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師
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