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【大紀元7月9日訊】首先，開水一定要燒透。水燒開後再延長3分鍾熄火，可使大部分有害物質隨水蒸氣溢出。但也不是時間越長越好，水煮沸時間過長又會使重金屬等有害物質析出，飲用這樣的開水，照樣會危害身體。
此外，如果開水已經儲存了好幾天，也不適合飲用。因為陳開水中殘存的細菌、微生物等有的已經復活並大量繁殖，如果密封條件不好，不僅外界細菌會乘隙而入，大氣中的煙粒、塵埃以及飄浮在空中的工業廢氣、汽車尾氣中的有害物質也會溶入水中，造成污染。飲用這樣的「開水」，其危害性不亞於生水。
試驗表明，飲用煮沸後自然冷卻的（20～25攝氏度）、且擱置時間不超過6小時的涼開水，對人體健康最有利。
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