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【大紀元6月26日訊】世界衛生組織的專家在日內瓦召開緊急會議，研究瑞典今年4月發表的一個有關油炸食物可能致癌的報告。
BBC6月25報導 ,世界衛生組織和聯合國食物和農業組織的25名專家在日內瓦舉行三天會議，商討瑞典報告的內容。
瑞典在4月發表報告說，一些澱粉質高的食物經過高溫烹調後含有聚丙烯胺(acrylamide)，這物質可能致癌。
聚丙烯胺是一種用來生產塑膠和過濾食水的物質。
科學家一向提醒從食水或某些職業中接觸到這種化學物質的人士小心健康受損。
未有定斷
瑞典的調查顯示，聚丙烯胺存在於含有豐富碳水化合物的食物當中，比如麵包、土豆食品這些人類常吃的食物。
瑞典的研究用經過高溫油炸的土豆和澱粉質食物餵飼老鼠，很多老鼠後來都患上癌症。
目前仍未由證據證明這些食物隊人類有相同的影響。
但世界衛生組織不敢怠慢，立即召開緊急會議研究這項發現。
與會專家將討論聚丙烯胺是否很容易被人體吸收，以及這樣是否會致癌。
世界衛生組織一向主張人們多吃蔬菜水果，少吃油炸脂肪食物。(http://www.dajiyuan.com)
