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【大紀元3月7日訊】醋對人體有多种益處，下面介紹几种醋的食用。
一、便秘用陳醋，胜過藥無數
現代醫學研究表明，陳醋含有多种氨基酸和多种酵解脢類及不飽和脂肪酸，它能促進腸道蠕動、降低血脂、中和毒素，維持腸道內環境的菌群平衡。用它治療習慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒性副作用。如每餐湯菜中放六七滴陳醋，不僅使湯菜味道更鮮美，而且能治病養顏，堅持下去，便秘頑疾自去。如病情已久，可每天早晨空服一口，再喝上一杯冷開水，不出一星期就會有療效。
二、治療痢疾
食醋含有醋酸，具有收斂、抑制細菌的作用，甚至能殺死食物里的部分細菌。痢疾杆菌的适宜生存環境偏鹼性，食用醋后因改變痢疾杆菌的生存環境，而將其殺死，故醋對痢疾有治療作用。酸性環境又能使大蒜殺菌功能增加四倍，所以醋与大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。
三、陳年醋炖烏骨雞治糖尿病
有人用陳年醋炖烏骨雞這一偏方治療糖尿病。其方法是：烏骨雞（母雞）去內臟，加250毫升陳年老醋和1000毫升開水炖煮，待雞肉煮熟后，湯和肉同吃。連續吃約20只烏骨雞可見效，雖不能根絕糖尿病，但可緩和病情。
四、醋蒜能治腳气
腳气（俗稱香港腳）嚴重者往往因痛痒難忍而抓破皮膚，引起感染。可將大蒜50克搗爛，浸泡在200毫升的食醋里，共三天。患者先用溫水洗腳5分鐘，再把腳放進蒜醋液中浸泡20分鐘。堅持治療15天，一般可治愈。
五、醋拌生姜治膝關節炎
1984年，丹麥就有用生姜治療關節炎獲得成功的報道。其方法是：把生姜（每天不少于5克）洗淨，切片，用醋拌著當菜吃。
轉自《聯合早報》(http://www.dajiyuan.com)
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