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【大紀元3月15日訊】
●約前49万年，周口店“北京人”已能很好地用火將食物制熟。
●1万年前，出現陶器，開始用水煮熟食物。
●5000年前，可能利用蒸汽蒸制食品。當時海邊“宿沙氏”部落煮海為鹽，鹽成為中國人最早利用的調味品。
●4000年前，銅器出現。夏、商、周三代是銅器烹飪時期，開始了煎、炸。
●約前500年，孔子提出了“食不厭精，膾不厭細”，早期的飲食觀形成。同期出現了酒店、熟肉店及宰狗為業的“狗屠”飲食市場已初具雛形。
●約前200年，秦、漢時期普遍使用鐵器，高溫速烹的炒法逐步完善。同期，出現《呂氏春秋-本味》一書，是中國現存最早烹飪理論著作之一。
●公元前179-122年，傳說淮南王劉安發明豆腐。
●公元前138-155年，張騫兩次出使西域，開辟絲綢之路。帶回蒜、黃瓜、胡椒、姜等大量蔬菜瓜果和調料。
●公元533-544年，賈思勰著《齊民要術》，大量涉及烹飪原料和菜肴以及釀酒、造醋、做醬等技術.
●公元780年，陸羽著《茶經》，是世界上首部茶葉專著。
●約900年，遞補飲食市場十分繁榮。分早、午、晚市經營。店鋪有酒店、酒樓、食店、餅店、茶坊、茶肆，此外還有食檔食攤，官府還舉辦宴會、假賃業務。
●公元1117年，朱翼中著《北山酒經》，是中國早最關于酒的專著。
●公元1330年，忽思慧著《飲膳正要》，收錄大量蒙、漢和西方食品。
●公元1405-1433年，鄭和七下西洋，傳出各种瓷器、銅器和鐵器，引進魚翅、燕窩等。
●公元1504年，宋詡著《宋氏養生部》，收入大量江南与北京菜點技法多樣，極具价值。
●公元1792年，袁枚著《隨園食單》，系統總結了古代烹飪理論，收入名菜店300多种，也提到“滿漢席”和全羊席。
●公元1870-1910年，上海、北京等地出現西餐館，華僑在美國、英國等地也開了中國餐館。
轉自健康123(http://www.dajiyuan.com)
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