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【大紀元12月21日訊】近日，廣為流傳的一則消息引起了很多人的進食恐慌：吃進過多的味精能夠使人失明！消息稱：味精中的主要化學成分是谷氨酸單鈉和谷氨酸鹽，谷氨酸鹽是一种起神經傳遞作用的氨基酸，直接注入眼睛則會損害視力神經。過多食用含有谷氨酸鹽的物質則會發生視网膜變薄、視力逐漸喪失的病變，并導致青光眼。
食用味精真的會造成這么可怕的后果嗎？复旦大學化學系劉旦初教授表示：味精絕對沒有毒害！他解釋：味精的制作工藝其實非常簡單，就是將糧食進行囤積發酵，當中產生了一些新的化學成分如谷氨酸鹽，經過升華結晶后形成味精。而谷氨酸鹽是對人體絕對無害的有机鹽類，無論是谷氨酸單鈉還是其他的谷氨酸鹽，都不會對人體有任何傷害。
食用味精是非常安全的。但味精畢竟是一种化學制劑、有机物質，過量的使用會使人體出現一些如口渴、嗜睡的生理現象，但導致眼睛失明的可能性非常小。
据江蘇省眼科中心的朱教授介紹：青光眼是指眼內壓异常升高，超過了眼睛所能耐受的最高限度，以致造成了視神經損害、視野缺損、最終視力下降甚至失明的一种眼病，從儿童到老人，所有年齡人都可能發生青光眼。引發青光眼的原因有很多，近視眼是得青光眼的最危險的因素，糖尿病和遺傳是青光眼的另兩大致病元凶。另外，高血壓、動脈硬化、甲狀腺疾病、腫瘤也會引發青光眼，但尚屬少數。對于過量食用味精會導致青光眼的發生，朱教授表示從未听說過，并認為味精似乎不大可能成為青光眼的致病原因，至少到目前為止，眼科中心還沒有接治過類似的病例。@
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