將舉辦食品安全培訓及執照考試

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【大紀元11月23日訊】【本報亞特蘭大訊】2002年11月18日，在六福中餐館，喬治亞州亞特蘭大餐飲同業工會會長呂志全先生及喬治亞州立大學食品系教授黃耀文先生舉行發佈會，宣佈有關餐飲業食品安全聯邦政府法規及喬治亞州的具體實施。
呂志全先生指出，「為確保食品安全而不會引發食品中毒的病例，美國聯邦政府制定了法規，而各州政府的衛生及農產品有關部門將依此原則制定實施細則，使飲食業者遵行」。
呂志全先生還指出「按規定，喬治亞州所有餐飲業負責人或經理人在2003年8月1日前都必須進行定期食品安全知識培訓並取得食品安全管理證書，否則餐館不能繼續營業，直到取得證書為止」。
食品安全管理執照就像汽車駕駛執照一樣，可在美國任何一州使用，有效期為5年，一個執照最多可用於在同一個縣由同一個經營者負責的5個餐館。執照跟人走。
黃耀文教授是國家餐館教育協會授權 教師，同時也是喬治亞州進行食品安全知識培訓及主持證書考試的授權人之一。黃教授指出，考試題目將由芝加哥統一提供，每次培訓及考試共2天。第一天，從早8點至下午5點為全天培訓。第二天，早8點至下午4點為培訓時間，下午4點至5點為考試時間。考試結束後，考卷必須在24小時之內寄到芝加哥統一打分。考試題目都是多項選擇題，且培訓及考試全用中文。每次培訓及考試人數不得超過35人，須提前一個月報名並索取申請表。第一次考試將在明年一月底進行。
談到考試費用時，呂志全先生說﹕「每期的費用為$220，如果第一次未能通過考試，還可繼續參加下一次培訓與報名，每次只需補交$40，直到通過為止。」
如果外州培訓及考試的時間不能滿足考生的時間安排，也可以來喬治亞州報名。
為使餐飲業與食品銷售工作人員對食品安全有個概括性瞭解，黃耀文教授將在12月22日作一次關於食品安全知識的講座。有關時間﹑地點，請與亞特蘭大餐飲同業工會呂志全會長聯繫，電話﹕404─557─9000。
有關餐飲業食品安全培訓授證班上課時間﹑地點及報名詳情，請打以下電話洽詢﹕葉元吉女士，電話678─859─9000，傳真﹕770─619─3115。
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