【大紀元2019年12月28日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）在聖誕節到新年，適逢美國學生寒假期間，在亞洲舊曆年也是寒假假期，此時出遊觀光不妨嚐嚐西式餐點——「早午餐」，將有不同的驚喜。
早午餐（Brunch）顧名思義是Breakfast（早餐）加上Lunch（午餐）的合成詞。在美國人的早餐、早午餐中蛋類占重要的位置，有歐姆雷（Omelet）、班尼迪克（Benedict）、嫩起士炒蛋等等，各具美味。而講究的餐廳更會強調所使用的蛋是山雞蛋，或是Organic方法飼養的禽蛋。
美式早點中，蛋有很多種做法和不同名稱，如，「Omelet」，由厚厚的蛋皮，包裡青菜、草菇、青蔥、番茄、青椒、培根等自選的配料和起司等；Hard Boiled指一整粒全熟蛋；Soft Boiled是整顆半熟蛋，輕輕一戳蛋黃就流出來；Scrambled炒蛋，一般加牛油增加香味，而Sunny Side Up只煎一面，蛋黃是半熟。
其中，班尼迪克蛋，以烤得酥脆鬆軟的英式鬆餅為底，上方配上黃澄鮮嫩的蛋，撒上一些火腿粒，旁邊有煙肉洋芋等配料而成。當你切下一口，鬆餅的麵粉香融合在蛋香和奶油香中，再配上濃郁的咖㫵，一邊品味，一邊觀賞外面的風景，真是一天美好的開始。
而外表微焦的Omelet，不僅色彩誘人，裡面包著豐富的配料，顏色多彩，滋味鮮美，享用後讓人口齒留香；加上豐潤的藍莓、厚碩的鳳梨，酸甜得宜；也可以選擇清爽可口的沙拉，清脆生菜，紅綠分明的蘿蔔（watermelon radish）和小番茄，撒上起司、酸奶油，加上幾粒香噴噴的雞肉丸子，開胃又營養。
另外，三明治也是很好的早餐選擇，大片厚實酥脆又鮮嫩的雞排，襯上生菜、洋蔥，再加上幾片炸的香氣四溢的培根，可謂人間美味。而素三明治，其素肉片細嫩香酥，佐以牛油果、生菜、醬料，即使不吃素的也會稱讚不已。◇
責任編輯：李欣
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