【大紀元2019年10月17日訊】（大紀元記者宛漣音日本東京報導）2019年10月7~9日，日本著名拉麵店「一風堂」在東京首次舉辦其「全球領導力會議」（Global Leadership Conference）。來自海外14個國家和地區的100多名一風堂的員工參加，他們都是一風堂的店鋪運營、市場營銷、公關及人才培養等部門的未來領導者。
一風堂在迎來創業34週年暨海外一號店鋪紐約分店開業11週年紀念之際，為了將以拉麵為中心的日本飲食文化推向全世界，於東京首次舉行了模擬營業研修活動，來自14個國家和地區的海外分店的剛入職的年輕新人，10月7日~9日彙集東京，通過不同國家文化的交流和理解，並親身體驗日本本土拉麵店的經營模式，使他們的內心真正觸碰和感受日本文化，並且培養他們待客之心和思考能力及實戰能力。
一風堂於1985年問世，在福岡大名開始了第一家店鋪。帶著京都老鋪式的木製看板，手染的店鋪門簾，屋內木工雕刻家工作室一樣的木製裝飾，在伴隨著流淌的爵士背景音樂聲中，一個身著工作服飾的年輕人用爽朗的聲音在接待著來到店裡的客人。這便是當今在日本家喻戶曉的一風堂拉麵店鋪最初的情景。
帶著「要在拉麵界吹起一陣旋風」的熱情，一風堂以其獨特的「成熟製法」，實現多層次濃厚口感的豚骨湯，再配上帶有小麥清香的、有筋道的極細麵，很快就博得大眾的喜愛。到現在一風堂在日本已經發展到超過130家店鋪，遍佈日本各地。
2008年3月，一風堂在美國紐約開了第一家國外店鋪，從此開始了「要讓日本的拉麵成為世界的飲食」這一全新的挑戰。如今一風堂已擴展到14個國家和地域，有數十家店鋪，一天平均售出8萬碗拉麵。
「極細是麵的特點，豚骨湯是麵的靈魂，時間是味道的祕方」
提起博多拉麵，「細麵」和「豚骨湯」是關鍵。用特製的湯鍋滾燉18個小時，香味濃厚的豚骨湯如牛奶般絲滑，口感溫和又不失營養。為什麼用細麵，而不用粗麵呢？因為麵細水分會降低，技藝熟練的拉麵職人會根據氣溫、濕度，將小麥粉和水的比例絕妙的平衡到極致，這樣一來湯汁會很容易滲透到麵裡，讓麵和湯能充分的融合，成為最完美的搭檔。這就是博多一風堂的魅力所在。
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