【大紀元2018年08月20日訊】（大紀元記者林驍然聖荷西報導）灣區氣候溫和，適合常年種植蔬果。上週日（8月19日）下午，國立台灣師範大學北加州校友會園藝社，在聖荷西貝律耶沙圖書館舉行每年一度的專家講座，邀請到台灣知名料理達人蕭宏圖進行園藝和美食結合的演講，現場傳授紅酒釀番茄等創意料理的作法，更邀請觀眾品嚐，令大家收穫頗豐。
蕭宏圖有35年的料理經驗，年輕時在台灣的圓山飯店做西餐主廚，後來自營日式料理餐廳和為知名連鎖日式料理餐廳當料理長，也在台灣知名餐飲學院當客座教授，曾獲新加坡無國界料理優等獎。
蕭宏圖表示，日式料理的特色就是將食材的原味呈現出來。而加州日照充足，令庭院蔬果富含維他命C，很多都可以直接入菜，讓人吃得健康。這道酒釀番茄，將小番茄水煮去皮後，加入紅酒、紅糖和乾話梅等醃製，冷藏兩三天後就可以品嚐，是夏季絕佳的開胃甜點。蕭宏圖說，番茄有茄紅素，釀酒的葡萄有白藜蘆醇，兩種都抗癌，是抗氧化最好的食材。
很多人做菜時會留下剩餘的食材，令人苦惱。蕭宏圖現場介紹了一種球形壽司的作法，利用平時剩下的秋葵、雞蛋、紫洋蔥、牛油果等，與五穀米一道做成壽司球，好看又好吃，還避免了食物浪費。
當天，校友們帶著自己種植的植物前來交換。園藝社社長陳光郁現場組織抽獎活動，讓很多人滿意而歸。創始會員、家住伯克利的陳惠芳帶來稀有的樹番茄和人參果。她表示通過參加園藝社的活動，由不會種到會種，逐漸積累了經驗。現在自家種的一棵檸檬，就嫁接了各種品種，甚至有柚子和金桔等，一年四季都結果。
北加州師範大學校友會的園藝社團成立於2013年。最初由對園藝感興趣的校友發起，後來不斷壯大。每年一次邀請專家講座，內容涵蓋土壤施肥、造園設計等知識。社團還定期組織植物交換、賞花和健行等活動。◇
（此文發表於1200A期舊金山灣區新聞版）
責任編輯：王洪生
