【大紀元2018年06月27日訊】上星期五約了朋友到澳門走走看，我很多年沒去澳門了，澳門其實大街小巷都有很多美食，可惜天公不造美，逗留兩天，兩天都下雨，第一天還是大雷雨呢！下船離開碼頭走到街道上，到處都水浸，真是寸步難行。雖然吃不到街邊小食，但仍然沒阻礙我找美食的心情。
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到住處放低行裝，等雨勢變小了，便立刻坐的士到我每次去澳門都必到的沙利文餐廳，這間餐廳已經有50多年歷史，門口貼有很多獎章，內部的裝修依然保持住葡式裝潢風格，木製樓梯、典雅的吊燈，連餐具都給人一種古典的感覺。多年來裏面侍應的服務都一樣好，全部都溫和友善，每一個細節小至倒水和上餐的動作，你都會感受到他們受過餐桌禮儀的訓練，都是優雅的。
每次到沙利文我一定會食他們的扒大蝦（扒大蝦每日價錢不同，視乎來價和重量）、周打魚湯和木糠布甸。雖然隔了幾年，今次我依然選了這三款，再加葡國雞和炒雜菜。留意桌上會有一支水要收費的，侍應會問你需不需要，不需要的話他們會另外倒水給你。
先上來的是周打魚湯和熱呼呼的豬仔包，豬仔包烘得很香脆，入口外脆內軟，和現在餐廳吃到的餐包完全不一樣，好吃到我們每人吃完一個覺得不夠，侍應還額外多送兩個給我們，真的好大方！
周打魚湯做法很傳統，裏面除了有周打魚肉還有蜆肉、馬鈴薯粒和紅蘿蔔粒，除了跟，沾麵包也好吃。
接著上來的是扒大蝦，扒大蝦跟以前不同，以前是用鐵板上，現在變成用碟上。但一樣燒得香脆油分充足，大蝦一如以往蝦肉爽口彈牙，吃到很多蝦膏，很甘香，連蝦殼都充滿味道，想和蝦肉一同吞掉呢！
再來就是葡國雞，葡國雞是傳統葡式焗製，跟香港改良過，很重椰奶味的葡國雞完全不一樣。葡國雞不論配飯或者配豬仔包都美味！蒜蓉炒雜菜就沒有特別。
最後的是木糠布甸，與以前水準一樣沒變，木糠布甸上桌時有一定冰度，口感像在吃食雪糕一樣，入口綿密軟滑，混合餅乾粉未層次分明，甜度適中，簡直是這一餐完美的落幕！
侍應在我們影相的時候都很配合友善，準備離開的時候還提醒我們不要漏下物品，真是食物和服務都同樣有質素呢！
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沙利文餐廳
地址：澳門南灣大馬路512號
責任編輯：莫森
