【大紀元2016年11月15日訊】就讀於卑詩大學土地與食品系統學院的博士生胡（Yaxi Hu），開發出一種簡便、快捷的食品檢測法，用於識別假冒食品。她的該項發明榮獲今年的米塔克（Mitacs）傑出創新獎。
胡表示，在當今這個充滿食品欺詐的時代，菜單上列出的辣椒粉野生鮭魚，或許與盛到盤子裡的不是一回事。
2013年圭爾夫大學的一項研究發現，在雜貨店、餐館和壽司店出售的魚，有三分之一與標籤不符。同年，歐洲爆出醜聞，馬肉被偽裝成牛肉，被冷凍處理後在整個歐洲大陸出售。更有甚者，在2008年，中國生產的嬰兒奶粉中發現了塑料化學成分三聚氰胺，導致至少6名兒童死亡，近30萬人染病。
據CBC報導，胡認為食品欺詐仍是一個大問題。她指出，在一次歐洲刑警組織的行動中，在2015年11月至2016年2月期間，沒收了來自57個國家1100多萬公斤的假冒食品。
胡發明了一種廉價、快捷的檢測方法，即利用核磁共振光譜法檢測食品欺詐。她解釋說，每一種化學物質都有一種獨特的振動，如同指紋。胡將這些未摻雜質的食物的「指紋」儲存在一個電子圖書館裡，通過與這些原始數據的對比，來檢測新的食物樣本，以確定是否被污染或假冒。
她認為這種檢測儀器可被廣泛使用，「政府，甚或一些食品行業將來可以購買這種機器，以輕鬆測試他們的食物。」她希望每個消費者都可以擁有它，並在家自行檢測。
她估計成本將具有可承負性，並表示，「成本將與懷孕檢測試劑相當。」◇
責任編輯：易君
