【大紀元2015年06月19日訊】（大紀元訊）食物安全中心一項有關即食食品含凝固酶陽性葡萄球菌（包括金黃葡萄球菌）情況的專項食品調查，全部樣本通過檢測。另外，食安中心恆常食物監察計劃中一個菜心樣本的除害劑殘餘超出法例標準。
食安中心過去3年共接獲60多宗懷疑由金黃葡萄球菌引起的食物中毒個案。中心今年2月至4月期間，從140多間零售店舖及食物製造廠，抽取180個即食食品樣本作凝固酶陽性葡萄球菌測試。樣本的種類包括肉類、家禽及其製品（例如手撕雞、燒味和鹵味等）、沙律、魚生和壽司、甜點、中式冷盤、三文治和腸粉等，調查結果全部滿意。
食物不宜在室溫存放
中心發言人解釋，金黃葡萄球菌是一種常見並可引起食物中毒的細菌，廣泛存在於身體健康的人的鼻腔、咽喉、頭髮及皮膚，並大量存於傷口和受感染的部位。食物處理人員若不注重個人衛生，有可能把身上的金黃葡萄球菌傳播到食物。
食物若在室溫下存放過久，也會引致金黃葡萄球菌迅速繁殖並產生腸毒素，引起食物中毒，其它凝固酶陽性葡萄球菌也可以產生引致食物中毒的腸毒素，烹煮的熱力不能將它消除，即使經翻熱後才進食仍有風險。凝固酶陽性葡萄球菌引起的食物中毒常見的徵狀包括噁心、嘔吐及腹痛，或有腹瀉。
中心發言人提醒業界和市民應經常保持良好的個人衛生和注意食物衛生。市民應特別注意，把容易腐壞或剩餘的食物存放於攝氏4度或以下，或攝氏60度以上。業界應跟從作業指引在兩小時內把煮好的食物的溫度由攝氏60度降至攝氏20度，並在4小時內把食物的溫度由攝氏20度降至攝氏4度。
蔬果除害劑殘餘0.4%不合格
另外，食安中心恆常的食物監察計劃中，發現一個入口的菜心樣本，含有的氯氟氰菊酯，是最高殘餘限量的2.4倍。雖然正常食用情況下，不會對健康造成不良影響，但是中心會繼續跟進有關結果，包括追蹤問題食物來源、分銷情況和抽取樣本進行化驗等，以保障市民健康。
發言人補充《食物內除害劑殘餘規例》（第132CM章）去年8月1日生效，中心至今在進口、批發和零售層面抽取了逾24,500個食物樣本進行除害劑檢測，連同昨日公佈的不合格樣本，共檢出96個蔬果樣本的除害劑殘餘量超出法例標準，整體不合格率少於0.4%。
責任編緝：文卿
