【大紀元2014年06月24日訊】聽朋友說有一家餐廳極具人氣，味道甚至可以和中餐媲美，而且最大的特色就是排骨，不僅如此，這家餐廳的名字乾脆就叫「排骨（Bones）」。
記得小時候春遊去無錫，爺爺奶奶叮囑著要我買一袋無錫排骨，因為那是無錫特產。一輩子沒走那麼遠的祖輩們對無錫排骨慕名已久。雖然我當時買了一盒回家，但是對那種到處可見，而且包裝各異的無錫排骨很是懷疑，買回家後也並不覺得有甚麼特別的，也許不識貨的我買到了冒牌貨。對排骨的印象也就到此為止。
來到丹麥後，發現這裡的人們也很愛吃排骨，不過吃法不同，很多時候是在夏日裡燒烤著吃的，多了一點烽煙的味道。雖然在丹麥排骨很多，也到處有賣，不過真正美味卻也難得。所以這家「排骨」餐廳引起了我的好奇，難道是當年無錫城因施捨燒肉給叫化子而得排骨秘方的店主陸阿福轉世來了丹麥？
我和朋友相約走進了「排骨」餐廳，迎面而來的是濃濃的美式溫馨，不同於麥當勞和肯德基的美式快餐文化，這裡的佈置更具美國本土的休閒文化，給人自由、歡快、輕鬆的感覺，牆壁上到處掛滿了店主收集的美國紀念品，隨意、平凡、真實。
有幸的是我們碰到了「排骨」餐廳的創始人之一——Henriksen先生，他告訴我們，這家位於Amager132號的「排骨」餐廳是他們的第19家餐廳，也是第一家來到哥本哈根的「排骨」餐廳。真是酒香不怕巷子深，如今雖然開業才5個月，美名卻已傳開，一到晚餐時段，很多人就來這裡一飽口福。
「哇，好大一排骨！」排骨很快就上來了，我也不禁叫了起來。我的西人朋友示意我，吃不了兜著走，不要大驚小怪的。呵呵，她還真懂。熱乎乎、香噴噴的排骨真的很誘人，不過咬上一口我就知道朋友說的真是沒錯，這排骨味道好極了，這骨頭不用啃，肉都已經可以自己掉下來了。剛才聞到的是排骨醬汁烤香的味道，這肉吃在嘴裡味道就更香了。就我而言，這種味道似曾相識，已經多年沒有嚐到了，那是小時候自己家裏包的肉粽的肉香味，就是那個味道。這味道可真是地道到家了。
我突然對Henriksen先生充滿了好奇，不過他很謙虛，他說他只是一名廚師，當年（1990年）開店的時候只是覺得「美國骨頭」這個主意很好玩，開店時主打的是美國美食，很多丹麥人因此很好奇，嚐了之後覺得味道不錯，就這樣漸漸名聲遠播，25年在丹麥各大城市發展了19家「美式」排骨餐廳。不過Henriksen笑著說，在美國其實是找不到「排骨」餐廳的，這可是「丹麥製造」的當今世上獨有的「排骨」餐廳。
您可不要被這是美國的，還是丹麥的「骨頭」給搞混了，著名的「丹麥麵包」在丹麥的名稱卻叫「維也納麵包」，您能想通嗎？沒關係，這也許就是丹麥人獨特的市場策略。其實如何解讀、品嚐、感受「骨頭」是我們的自由，只要骨頭做得地道很快就能成為全球的「骨頭」，所以都沒錯。
（責任編輯：林彬）
