【異國風料理】
葡式的油醋海鮮洋溢著橄欖油蒜香，作法簡單、濃郁的海鮮香，令人回味。這裡將用油減少，乘盤時，也只用極少量的油浸泡法。
【材料】二人份
一、主材
天然蝦 4隻（中大型）去沙腸
牡蠣 8顆 水沖洗淨濾乾水
小卷2隻 輪切
熟蟹腳4段
二、調味品
(一)醃料
鹽 少量
醋酒 一大匙
(二)烹料
橄欖油 3-4大匙
蒜頭 4瓣半公分片切
乾紅辣椒1根（或辣椒粉1/2小匙）
蔥末 2小匙（避風塘風，隨意）
萊姆（檸檬）半個 切塊
【作法】
1、海鮮材料理淨，用醋酒、鹽醃一下。
2、平底鍋放入橄欖油，中火熱油，加蒜頭、乾紅辣椒爆香，入蝦炸，二分鐘後翻面，續加入其他海鮮材料。見蝦肉與殼分離即可起鍋。
