【大紀元2014年01月15日訊】 昆特蘭理工大學（Kwantlen Polytechnic University）近日宣布，將於今年9月新增啤酒釀製專業，消息一經傳出，反應超乎想像。
據昆特蘭理工大學科學及園藝系主任韋羅貝克（Elizabeth Worobec）介紹，啤酒釀製專業爲卑詩省首創，課程爲期兩年，畢業後將獲得專科文憑。校方原本只計劃開設一個飲酒文化類的科目，但由於本地釀酒業界人士告知校方業內求賢若渴，校方纔意識到本地啤酒釀製業，其實是個很大的潛在就業「金礦」。
她表示，目前不僅僅是卑詩省，整個北美西北部太平洋沿岸的釀酒廠都在迅速增長，對釀製專業人才的需求極大。
根據卑詩省酒精飲品配銷局（B.C. Liquor Distribution Branch）資料顯示，自2006年以來，精釀啤酒廠的銷售額平均年增長高達20%。卑詩精釀啤酒廠年產量為1.6億公升，2012年9月至2013年9月間的營業額，高達1.7億元，比2008年9月至2009年9月的7970萬元營業額，翻了一倍有餘。
昆特蘭理工大學的啤酒釀製課程將於今年9月開課，首期班會接納35名學生。校方已於蘭里（Langley）校區搭建一座釀酒實驗室，讓學生在學習釀酒理論的同時，能親手體驗釀製啤酒的樂趣。像昆特蘭理工大學這樣提供釀酒實踐教育的學校，在全球也僅有十幾家，而且課程內容預計還將會涉及釀酒歷史和產品銷售、包裝等方面。
韋羅貝克透露，課程將提供大量的實踐機會，爲學生在啤酒釀製工藝方面打下堅實基礎，學生們將嫻熟的掌握釀製的化學反應和微妙過程。在暑期，校方會爲學生在本地酒廠安排額外的實習期，他們將會從本省和本國的業界專家那裏，取得最寶貴的實踐經驗。◇
責任編輯：易君
