往昔人們用傳統「釜」鍋在灶火上煮飯，今日常見用陶鍋做飯，釋溫比較慢的陶鍋保持了往昔的溫暖味兒。陶鍋燉咖哩飯，炊煮中菜汁、肉汁和醬汁的甜香味兒滲入米飯中融成一鍋；上桌後還能持續保持溫暖味，秋冬季節裡享用更是適意。這道料理很適合一、二個人的餐食料理，簡便健康。
【材 料】1-2人份
一、 主材
白米 1/2杯
洋蔥1/4個 細丁切
紅蘿蔔 1/4條 細絲切或刨絲
豬肉絲（或雞肉丁）2大匙 拌上一點高湯醬油調味
大蒜 一瓣 薄切
碗豆嬰苗 少許
二、調味料
薑黃粉 1小匙
橄欖油 （或其他食用油）1/2大匙
白酒 1大匙
天然味素 1小匙
胡椒、鹽 適意（隨自己的口味酌量）
水 120cc
【作 法】
1、米洗好，加水浸泡半小時，濾乾。
2、陶鍋入油+蒜頭瓣爆香後，依序加入洋蔥丁＋紅蘿蔔絲＋肉絲＋咖哩粉＋米＋天然味素，拌合材料之後，灑上白酒快速拌合並讓酒蒸發掉。
3、上2鍋中慢慢加入水調和，水沸起轉中小火，加蓋煮飯，煮15分鐘（煮至水就要收乾）。熄火後繼續燜蓋10分鐘。
