【大紀元2013年05月28日訊】（大紀元記者邱晨溫哥華報導）素有美食天堂之稱的溫哥華，5月24日迎來了為期三天的美食烹飪嘉年華（Vancouver Food & Cooking Festival），人們不僅能夠品嚐到世界各地的健康美味食品，而且更能了解到溫哥華的美食時尚。天然有機食品，美味與營養兼備，越來越受追捧。
進入偌大的卑詩體育館，參展的美食、廚具等琳瑯滿目，周邊的美食小攤誘人滴涎。美食專家們推出的商品中，隨處可見「天然食品」、「有機食品」、「健康美食」等招牌，商家們普遍打出「天然、健康」口號，招攬顧客。還有許多美食介紹會，以及現場教授美食烹飪。
體育館內熙熙攘攘，愛好美食的不同族裔，都不肯錯過此機會，來到這裡了解健康時尚的美食，而且隨時貨比三家，品嚐著美食，其間，自然少不了品嚐名家的廚藝。
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天然有機食品成顧客首選
在本次美食烹飪嘉年華上，商家們不約而同，都在推銷天然有機食品，強調食品中不含動物脂肪或含量很少，有助於促進身體酸鹼平衡；強調要吃得更健康，更有營養。
一家參展的食品推銷公司老闆柯爾（Ed Core）告訴《大紀元》，現在人們崇尚天然食品，因為這樣的食品對身體、對人的皮膚都好。過去來到美食嘉年華的人們並不詢問是不是天然食品，也不太看標籤說明，買了就走，而現在人們拿起食品後，首先就查看營養成分說明。
柯爾說：「人們普遍接受過這方面的教育，選擇食品時更講究了，他們會挑選非奶製品、脂肪少的健康食品、和易消化食品。」他的公司推銷的主要是杏仁豆奶、米漿飲料等，希望為顧客提供日常生活所需的更健康的食品。
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琳瑯滿目、品種豐富
嘉年華上，可以看到不少天然椰子產品，比如椰子油、椰子提煉的醬油、醋、椰子冰淇淋等，這些產品含有的脂肪少、耐高溫、鹽分低。
一家名叫Organika的公司，專門推銷椰子產品。他們介紹說，椰子油耐高溫，好過一般的食用油，所含成分也更健康。他們推出的從椰子提煉的醬油，鹽分只有一般醬油的三分之一。其椰糖含的糖分也少，味美健康。不過，這些椰子產品的售價也比較高。
在此次美食嘉年華上，還不乏有機咖啡。據商家介紹，這些有機咖啡中包含著多種礦物質與維生素，能幫助人們精力充沛，同時又不影響睡眠。
巧克力是人們生活中不可缺少的食品，不過，現在人們崇尚的是純有機巧克力，可能拌入一些水果、薄荷、牛奶等，而最時尚的巧克力卻是富含可可的黑巧克力，脂肪含量不太高，口味細膩綿長。
此外，獅牌牛肉乾、來自中國大陸的珠江啤酒、日本的葡萄酒等，在此次美食嘉年華上也隨處可見。
名廚菲尼現場巧做豌豆湯
當品嚐各類美食之後，嘉年華上的顧客更可現場學習名廚的烹飪技藝。羅斯女士就和朋友一起專心聽了Cactus餐館名廚菲尼（Rob Feenie）的烹飪解說，更有幸的是，她們還品嚐到了菲尼親自烹飪的鮮美誘人的豌豆湯，「哇，太美味了！」羅斯忍不住稱讚說，「我一直都喜歡Cactus餐館，非常想念那兒的美味食品，尤其是菲尼烹飪的美食，讓人禁不住垂涎三尺。」
菲尼曾經榮獲北美廚師冠軍，是Cactus俱樂部餐館的終身特級廚師，他在現場親手烹飪的是一款翠綠的豌豆湯，適合一家人享受或招待貴賓。他手把手地教授著烹飪技巧，講解烹飪的要點。
此湯的特別誘人之處是，選用生蠔浸入奶油牛油濃湯中，取出後，澆上翠綠的豌豆濃湯，再用奶油湯點綴，加入油與綠葉，鮮美濃郁的豌豆湯已在眼前，品嚐一下，頓時滿口溢香。豌豆湯的製作也很簡單，把豌豆打碎成漿，配上雞精熬製成湯，再過濾掉豌豆渣。
同在現場觀賞名廚菲尼教授製作豌豆湯的Angela Cheng說，她很喜歡西方食品，是專門趕來觀摩學習菲尼的烹飪技術的，回家就準備自己動手做一碗豌豆湯。
（責任編輯：李梅）◇
