【材 料】二人份
一、 主材
薄肉片 120公克
韭菜 100公克 段切
紅番茄 中4個 對半切
小黃瓜 半條 薄片切
美生菜 數片
蒸熟南瓜塊 隨意
二、 調味料
壽喜醬1小匙＋太白粉1小匙（醃肉用）
壽司醋30ml+味醂30ml（醋沙拉用）
黑熟芝麻 1小匙
芝麻沙拉淋醬 1大匙
海苔絲 少許
【做 法】
1、作醋沙拉：番茄和小黃瓜片，用壽司醋30ml+味醂30ml醃漬一刻鐘。之後，擺到生 菜盤中。
2、薄肉片灑上壽喜醬、太白粉拌勻備用。
3、水100cc 燒開，大火下韭菜。水再沸起改中火，同一鍋接著下薄肉片團，一小團 、一小團下鍋川燙，翻動一下，肉變熟色，馬上起鍋。
4、待蒸氣散去，將薄牛肉片和韭菜段放到生菜沙拉盤上。再擺上醋沙拉和南瓜塊。
5、拌勻醋沙拉餘汁和芝麻沙拉淋醬，淋上，並撒上熟芝麻、海苔絲。
【小點子】
1、薄肉片團一整團下鍋川燙比較能夠保持肉汁美味；事先撒上太白粉也是為了保住肉的美味和調味不流失。
2、南瓜含有多種營養素和澱粉，可以當作主食；南瓜隨飯蒸熟，節省時間，食用時切塊即可。
