【大紀元2012年10月03日訊】西風漸起，當斑斕秋色染上枝頭的時候，家門前那小坡上，便開始有蘑菇偷偷地鑽出來為美景增色了。我家的餐桌上，菜餚也豐富起來啦。
我們一家人最喜歡的就是牛肝菌了，滑滑溜溜松香四溢。我從第一次吃到，就義無反顧地愛上這一口了，令我喜出望外的是，今年門前的小坡上就有，一長一大片，看看，這些就是。
這是Sillihapero，沼澤紅菇，也很好吃，當初我還將它和haaparousku弄混了，煮到一個菜裡，結果自己也納悶怎麼有的軟有的硬。它脆脆的，可炒可煮可生吃，是蘑菇家族的萬金油。這兩棵可是頂級品，蟲蟲們還沒來作客過。
淡紫色的haaparousku是小坡上最多的，它們成群集隊地對我綻放著如花笑顏，收割它們是我一週來每日的功課。它的蓋上有黏黏的保護液，我會仔細地將它們刮掉然後下鍋煮上10分鐘，以防我家腸胃特別敏感的先生不能適應。它含有的某種成份有些人吃了會中毒，不過這某種成份是水溶性的，煮過10分鐘以後就100%安全了。味道也是可圈可點的。
做湯最好的不在坡上在屋後，Suomumustesieni。它的含水量達到90%，鮮嫩多汁，幾年前朋友臨時聚會沒菜，正好路邊的空地有一片Suomumustesieni，幾個人採了一大堆，燒一鍋水，把它切巴切巴扔進去，加點鹽，澆點油，撒了一把蔥花進去。呵呵，鮮得眉毛都要掉下來了。
它們悄不蔫聲地長在我每日的必經之路邊，在我眼前晃了好幾年，一直沒有被我搭理過。前幾天才知道竟然是個稀有品種。名字也很不一般，叫Upeaherkkusieni，直譯為華麗美味蘑菇。摘回家一嚐，也算得名副其實，肉厚香清，細想原來是它的尊容令我不快，是不是有點像肥大的囊腫？衣帽取人差點讓我與這珍品擦肩而過呢。
常感慨菇生苦短，近日上下班出門總會記得帶上小刀和盒子，順路領受大自然的美意，吃不完的便隨手冰凍起來。
今天清理冰箱，驚見冰箱中裝蘑菇的盒子大大小小的已有十幾個之多。想到單位冰箱中還有不少存貨，不由莞爾：不知不覺中，我怎麼把自己給變成儲食過冬的松鼠啦？
（責任編輯：林彬）
