【大紀元2012年01月09日訊】(大紀元記者喬琪報導)近日，有民眾舉報北京市昌平區某村有非法商人製做豆乾，整天臭氣沖天，這些沒有衛生條件的黑作坊，日產2,000多斤的產品，運往多個農貿市場銷售，進入了民眾的腹中，影響人體的健康。而對於黑作坊取締不止，民眾指向執法疏漏，相關單位應予以檢討。
無證照非法製燻乾及香乾
去年年底，有市民舉報稱北京市昌平區東小口鎮小辛莊村有一個大院在做燻乾，另一個大院在做香乾，整天彌漫著木料燃燒的味道及臭味，每天都有大量豆乾運出，這些不衛生的產品，全部流入多個農貿市場，讓人不禁為民眾的健康捏把冷汗。
1月7日下午3時多，昌平區食品辦聯合工商、公安、質監、城管等多個部門組成聯合執法隊，到東小口鎮小辛莊村突擊這兩個大院。據《新京報》報導，這兩家豆乾生產者都無證照，生產環境骯髒，係「黑作坊」。生產燻乾的作坊，是在露天院中挖坑作燻爐，用不潔鋸末燻製燻乾而成；另一個院子生產的香乾，則由散發著惡臭的不明液體著色製成。
兩家黑作坊分別日產香乾、燻乾千餘斤，部分銷往小營和回龍觀等3個農貿市場。
據一名女子表示，豆乾用袋裝，每袋10斤，賣給市場一袋23元。而市場一家攤位收了20袋燻乾，每斤賣2.78元，他說，飯店常來買，賣得很好。
雇用智障者 不幹活就挨打
一名工人說，在這兩個院子製作豆乾的都是湖北雲夢人，香乾作坊內有4名殘疾、智障人，這幾個人腦子都有問題，但據霍營派出所一名警察表示，警方並未發現黑作坊使用智障工人，「只有一名聾啞人，是黑作坊老闆的親戚，他們都是一家人。」
霍營派出所一位徐姓警察表示，黑作坊違規生產，將交由工商、質監處理，使用智障勞工一事，警方將介入調查。然而記者致電該派出所，一位徐先生表示：「智障勞工有等級分別，不是都不能用，這是由勞動局管的。」
一名智障勞工舒新紅，受雇於北京通州區台湖鎮徐莊村一家豆腐黑作坊，於去年11月19日突然死亡，老闆與他同是湖北雲夢人。同為智障勞工的妻子楊小蘭帶著滿身傷痕回雲夢老家，稱舒新紅是被毆打虐待致死。但舒的屍體已被火化無法屍檢，其死因成謎。她也被打的手腳腫脹、皮膚開裂、生有皮疹，左右臉頰及右腿迎面骨處有淤青，舒的虐待致死引起了社會的關注。
據說，通州附近仍有多家豆腐黑作坊經營，多名智障人在裏面做工，他們身上也有傷痕。受雇的智障人士稱「不幹活就挨打」，一位曾在北京做了四、五年豆腐的雲夢縣人士坦言，做豆腐的確很辛苦，很難雇到人幹活。
黑作坊衛生條件堪虞
一位業內人士表示，正規廠家生產的香乾，一般都用醬油和五香料浸泡。燻乾的生產過程中會選用松木鋸末，並在確保衛生的密閉環境下燻製，鋸末要經陽光曝曬或其他手段烘乾，以確保鋸末不會黴腐，影響燻乾的品質。像燻乾這類豆製品，並不是只薰製完畢就可上市，薰製好的熏乾還須經過巴氏殺菌、真空包裝等環節才可流入市場。
但黑作坊的衛生條件很差，豆乾在露天擺放、污水遍地、蚊蠅亂飛的惡劣環境中大量生產，被舉報的昌平豆乾及通州豆腐均是如此；有些黑作坊會購買染色劑染色，降低成本，或用燻香劑等添加劑燻製豆製品。
黑作坊的查而不止
據《新京報》稱，昌平區食品辦相關人員承認，豆幹黑作坊存在的區域還有大量的其他非法加工點存在。然而記者致電昌平市質監局，該局王先生表示，如果真有其他非法的黑作坊，食品辦會組織相關單位查處，但目前尚未接獲通知，並建議記者有任何問題可直接致電食品辦查詢，然昌平區食品辦的電話並未登記，王先生手頭上也無食品辦的電話。
有民眾稱，黑作坊查而不止，不能只是歸咎於其生命力太頑強，更應檢討可能存在的執法疏漏。媒體人胡印斌在論壇上表示，這些黑作坊，都選擇在流動人口比較多，行政監管相對偏弱、甚至存在一定盲區的城鄉結合地區，「兩不搭界」，使得那些衛生不達標的黑作坊也就多了一層保護色。
他說，時下很多監管部門往往熱衷於運動式執法、驅趕式執法，查處起來固然聲勢浩大，卻也來得快去得急，查完就完了。使得經營成本原來就不高的黑作坊，會主動流向郊區監管薄弱的地方，捲土重來。這是執法有漏，相關單位應予檢討。
（責任編輯：李熙）
