【大紀元2011年07月18日訊】
瑞典的食物在全球並不算太出名，不過卻也有不少味厚汁多的北歐美食讓作者在離開瑞典後仍十分懷念。
作為一個客居瑞典的外國人，那種對家鄉味道的回憶，對母親手藝的懷念並不經常發生在我身上。我享受著這個國家的食物。有時候我問自己，如果自己離開了瑞典，甚麼樣的瑞典美食會讓我回味不已呢？於是，信手列了個單子，寫上我認為最美味的瑞典食物，這些食物，有的極具地方特色，有的與時令密不可分，不一而足。不過，如果你一定要問我最喜歡哪個的話，就好比問我在我的孩子中我最疼愛哪個一樣，是找不出答案的。
自從1998年第一次品嚐起，我就愛上了瑞典蝦（Räkor）這種天賜的美食。以至於我先生的家常常把它作為我每次到瑞典的第一頓飯和最後一頓飯的主角。多少次嚐試之後，我漸漸領悟了這種美味的烹飪要訣，那就是一定要用新鮮，原味（帶殼）的食材。冰凍蝦仁是永遠無法給我那份享受的。
還是1998年，我第一次體會了公主蛋糕（Princesstårta）的甜美。我相信所有享用過這種美味的朋友，恐怕都無法忘記蛋糕表面那層薄薄的綠色杏仁糖層吧。當然，還有裡面那香醇的奶油和清爽的水果。雖然在全球的宜家裏都能買到冰凍的公主蛋糕，不過，烤制這種蛋糕還真是手藝活，一定要選對蛋糕店。
肉桂麵包（Kanebullar）是一種在瑞典隨處可見的美食，甚至在加油站裡都能買到新鮮的。我很喜歡麵包頂部撒下的一粒粒雪白的糖塊，讓人咀嚼起來有恰到好處的吱吱聲。有意思的是，雖然這種食物的配方和烹飪方法已經非常標準化了，不同人的烤制依然能品味出其烤制經驗的高下。所以我奉勸不是急於尋找肉桂麵包解饞的朋友還是找準麵包店再下手。
在瑞典，草莓被稱為「土地的主人（Jordgubbar）」，這真是再貼切不過了。廣袤的森林裡到處可以發現這種可愛的小東西。瑞典的法律也允許人們進行自由的採摘。那種品嚐自己採摘成果的樂趣，雖然別的國家也能體會，但是在瑞典卻別有風情，也許因為夏季采草莓是很多瑞典人生活的一部份？
