【大紀元2011年04月27日訊】(大紀元記者宋碧龍台北報導)麵包、蛋糕、餅乾、鳳梨酥一定要用麵粉做嗎？農委會農糧署將開發「米穀粉技術」應用，蓬萊米磨成粉與麵粉混合使用，不僅可開發出更健康、口感更細緻的烘焙製品，估計一年可以增加國內米糧至少30萬公噸的消費量。
農委會今(27日)舉辦「米榖粉應用技術發表會」，透過學者專家說明米穀粉應用技術、烘焙名店米穀粉新產品介紹、示範製作米麵包，及現場展示米穀粉產品等方式，帶動米穀粉產品消費風潮。
農委會表示，米穀粉應用多元化，符合消費者便利之需要說明，國人本以米飯為主食，因國人飲食西化及社會結構之改變，各類麵包、蛋糕及烘焙點心等產品，以其方便性及多樣性變化，已成為消費者食用及習慣購買之食品。
農糧署指出，國內自產之稻米相對穩定，經加工製成米榖粉，可製成米麵包、鳳梨酥表層之脆皮，或與麵粉混合搭配使用，可廣泛的應用於點心、烘焙等各式食品中，有利於消費者更多樣的選擇。
現場也邀集生產米穀粉之廠商及研究單位等25個單位，展示米穀粉、米穀粉製品及機械，例如包含臺南改良場將展示烘焙專用米穀粉及國產雜糧米麵包等製品、日本三洋公司也來台展示家用麵包機及成品等，以開發更多樣化之新產品，讓消費者有更多的新選擇。
